Яйца пашот в пищевой плёнке

Name: Яйца пашот в пищевой плёнке
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Яйца куриные 2 шт.; Соль и перец по вкусу; Растительное масло 0.5 ч.л.; Пищевая пленка для варки

02 марта 2019 0 1210 3

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

174 ККал

Время приготовления:

10 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Яйца

Блюдо

Горячее

Назначение

На завтрак

Кухня

Французская кухня

Многие наверняка пробовали яйца пашот, но не имеют ни малейшего представления о том, как же это блюдо готовится на самом деле, а некоторые даже пробовали приготовить, но потерпели неудачу. Существует несколько способов создания таких нежных на вкус отварных яиц, но если в первом варианте (при опускании в минимально кипящую воду) яйцо может разделиться на хлопья, то во втором случае (при заворачивании в пищевую пленку) оно получится идеальным! В рецепте указан второй метод приготовления.

Блюдо можно подать на завтрак/обед/ужин, добавить его при создании различных салатов, как овощных, так и мясных, рыбных. Заранее оно не готовится, подается непременно горячим.

Время варки куриных яиц пашот составляет 2-3 минуты, перепелиных – 1 минуту.

Ингредиенты

на

Яйца куриные

2 шт.

Соль и перец

по вкусу

Растительное масло

0.5 ч.л.

Пищевая пленка

для варки

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты и несколько чашек или пиалок с бортиками.

Шаг 2 из 8

Нарежьте квадраты пищевой пленки примерно 15*15 см в длину и ширину, аккуратно выстелите ими емкости. Смажьте растительным маслом, обмакивая в него кулинарную кисточку. Если пропустить этот шаг, то потом будет невозможно отделить отварное яйцо пашот от пленки. Аккуратно вбейте в емкости куриные яйца, стараясь не повредить желток.

Шаг 3 из 8

Посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить и другие специи или приправы, измельченную зелень.

Шаг 4 из 8

Подсоберите края пищевой пленки и завяжите их: получится мешочек с содержимым. Старайтесь завязать качественно, чтобы пленка не раскрылась при варке.

Влейте в небольшую кастрюлю или казан, ковш горячую воду. Доведите ее до кипения и убавьте нагрев.

Шаг 5 из 8

Опустите в воду мешочки с содержимым. Варите около 2-3 минут при минимальном кипении.

Шаг 6 из 8

Как только белок полностью станет непрозрачным – блюдо готово! Аккуратно извлеките мешочки из кипятка и выложите их на тарелку. Срежьте им верхушки ножницами и, аккуратно раскрывая, удалите пленку, стараясь не повредить яйцо пашот.

Шаг 7 из 8