Яйца в фарше по-шотландски с грибами

Отварить 6 яиц до готовности, одно пока отложить. Остудить и почистить. Если блюдо будет подаваться сразу же, горячим, то яйца можно отварить всмятку.

Мелко порезать репчатый лук и шампиньоны. Разогреть на сковороде столовую ложку растительного масла. Обжарить сначала до мягкости лук, а потом добавить грибы. Готовить 3-5 минут, жидкость от шампиньонов должна полностью испариться.

Переложить содержимое сковороды в чашу кухонного комбайна и измельчить до однородности.

Срезать корочки с белого хлеба (лучше, если он будет немного подсохшим), поломать на небольшие кусочки и залить молоком.

В миске соединить фарш (можно взять куриный вместо говяжьего), замоченный в молоке хлеб, измельченные с луком грибы и мелко порезанную петрушку или укроп. Посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.

Муку смешать с молотым черным перцем. На кусок пищевой пленки выложить фарш и размять его в лепешку (диаметром примерно 7-10 см). В центр получившейся лепешки положить яйцо. Помогая себе пленкой, сформировать котлету так, чтобы оно было полностью покрыто фаршем.

Оставшееся яйцо взбить вилкой. Обмакнуть мясную котлету сначала в него, а потом обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить на хорошо разогретой сковороде до готовности. Обычно на это уходит 15-20 минут. Время будет зависеть от размера котлет.

Яйца в фарше по-шотландски с грибами готовы.

Приятного аппетита!