Яйца в фарше по-шотландски с грибами
Яйца по-шотландски – универсальное блюдо, которое можно есть как горячим, так и подавать в качестве холодной закуски. А еще можно брать с собой на пикник. Получается это блюдо очень сытным и питательным. Отличным гарниром к нему станут грибы, каши или легкий овощной салат.
Ингредиенты
наОтварить 6 яиц до готовности, одно пока отложить. Остудить и почистить. Если блюдо будет подаваться сразу же, горячим, то яйца можно отварить всмятку.
Мелко порезать репчатый лук и шампиньоны. Разогреть на сковороде столовую ложку растительного масла. Обжарить сначала до мягкости лук, а потом добавить грибы. Готовить 3-5 минут, жидкость от шампиньонов должна полностью испариться.
Переложить содержимое сковороды в чашу кухонного комбайна и измельчить до однородности.
Срезать корочки с белого хлеба (лучше, если он будет немного подсохшим), поломать на небольшие кусочки и залить молоком.
В миске соединить фарш (можно взять куриный вместо говяжьего), замоченный в молоке хлеб, измельченные с луком грибы и мелко порезанную петрушку или укроп. Посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.
Муку смешать с молотым черным перцем. На кусок пищевой пленки выложить фарш и размять его в лепешку (диаметром примерно 7-10 см). В центр получившейся лепешки положить яйцо. Помогая себе пленкой, сформировать котлету так, чтобы оно было полностью покрыто фаршем.
Оставшееся яйцо взбить вилкой. Обмакнуть мясную котлету сначала в него, а потом обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить на хорошо разогретой сковороде до готовности. Обычно на это уходит 15-20 минут. Время будет зависеть от размера котлет.
Яйца в фарше по-шотландски с грибами готовы.
Приятного аппетита!