Закуска из свеклы с чесноком

Закуска из свеклы с чесноком
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
264 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой

Вкусную и сочную закуску из свеклы можно подать к любому гарниру или мясному блюду. Чеснок в нее добавляют как свежий, так и сушеный молотый, но тем, кто не любит пикантные вкусы в еде, лучше отказаться от такого ингредиента. Свеклу отваривают или запекают в течение 25-30 минут, а затем резко охлаждают в ледяной воде, причем запеченный овощ получается более сочным, нежели его отварной вариант.

В дни Поста закуску заправляют растительным маслом: подсолнечным, оливковым, кукурузным, не рафинированным, но майонез придает блюду более бархатистый вкус. Кстати, можно использовать чесночный майонез или соус «Айоли».

Свеклу перед созданием блюда рекомендуется тщательно остудить, так как горячие ингредиенты сокращают срок годности закуски до минимального – 2-3 часов.

Ингредиенты

на
Свекла вареная
1 шт.
Чеснок
3 зубчика
Майонез
1 ст.л.
Орехи грецкие
50 гр.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 6
свекла

Отварную свеклу очистить от кожуры, промыть в воде. Измельчить в глубокую емкость на терке с мелкими ячейками.

По желанию можно нарезать кубиками, пропустить через мясорубку или натереть на терке с крупными ячейками.

Шаг 3 из 6
орехи

Ядра грецких орехов прокалить, просушить на сковороде или в духовке, остудить в течение 20 минут – эту процедуру можно сделать заранее.

Перетереть в руках или измельчить ножом, но не в крошку. Всыпать в емкость к свекле.

Грецкие орехи взаимозаменяемы арахисом, фундуком или кунжутными семенами.


Шаг 4 из 6
чеснок

Очистить чесночные зубчики и промыть их в воде. Пропустить через пресс или нарезать мелко-мелко, добавляя в емкость к остальным ингредиентам.

Допустимо заменить свежий чеснок сушеным молотым.

Шаг 5 из 6
майонез

Выложить выбранный по вкусу майонез, присолить и поперчить. Аккуратно, но тщательно перемешать между собой все содержимое емкости и поместить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы чесночный аромат успел насытить всю закуску.

Лучше всего прикрыть поверхность блюда пакетом или пищевой пленкой, чтобы другие ингредиенты не перетянули на себя аромат.

Если закуска готовится заранее, то все ингредиенты без майонеза можно перемешать и охладить, а майонез добавить непосредственно перед подачей на стол.

Шаг 6 из 6
свекла с чесноком и майонезом

Выложить в пиалы или тарелки, украсить и подать к столу с ломтиками хлеба, запеченным или отварным мясом, рыбой и т.д.


При подаче можно вмешать в блюдо измельченную зелень укропа/петрушки, если родные или гости это одобряют.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Саша
1 год назад
Ответить

А почему бы не добавить в блюдо укропа? На мой взгляд не помешает.

Алёна Prika
1 год назад
Ответить

Читайте последние строки рецепта)))

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *