Заливной пирог с курицей и картошкой
Тесто для заливного пирога с курицей и картошкой готовится очень просто, можете брать в помощники детей или внуков. Они очень будут рады вам помочь что-либо перемешать, да и приготовленная вместе выпечка будет намного вкуснее.
Ингредиенты
наПодготавливаем продукты по списку.
Начинаем с приготовления теста: в миску выливаем кефир, разбиваем яйца, солим, добавляем разрыхлитель (можно соду) и перемешиваем. Даем 5 минут постоять.
Добавляем растопленное, не горячее сливочное масло (я растапливаю в микроволновой печи).
Частями вмешиваем просеянную муку. При перемешивании смотрим, чтобы не осталось сухих комочков. Тесто получается вязкое, чуть гуще, чем деревенская сметана.
Подготавливаем начинку для заливного пирога: филе, промыв и обсушив салфеткой, нарезаем на кусочки одинакового размера и толщины, можно кубиками или полосками.
Картофель очищаем, промываем. При помощи терки шинкуем на тонкие кружочки.
Складываем ломтики картофеля в глубокую миску и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут, затем воду сливаем, слегка отжимаем картофельные кружочки.
Обработка данного овоща кипятком делает начинку очень вкусной. Картофель потом просто тает во рту вместе с сочной начинкой и нежным тестом.
Далее обжариваем лук до прозрачного состояния.
Форму для выпечки покрываем пергаментом или фольгой. Выливаем чуть меньше половины теста и разравниваем ложкой. Размер моей формы — 20*35 см.
Затем укладываем кусочки курицы.
Сверху выкладываем картофель и лук. Поливаем маслом, на котором жарился лук. Посыпаем специями и солим по вкусу.
Выливаем следом оставшееся тесто, разравниваем, чтобы оно полностью покрыло начинку.
Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут в предварительно разогретой духовке до румяной корочки.