Заливной пирог с курицей и картошкой

Подготавливаем продукты по списку.

Начинаем с приготовления теста: в миску выливаем кефир, разбиваем яйца, солим, добавляем разрыхлитель (можно соду) и перемешиваем. Даем 5 минут постоять.

Добавляем растопленное, не горячее сливочное масло (я растапливаю в микроволновой печи).

Частями вмешиваем просеянную муку. При перемешивании смотрим, чтобы не осталось сухих комочков. Тесто получается вязкое, чуть гуще, чем деревенская сметана.

Подготавливаем начинку для заливного пирога: филе, промыв и обсушив салфеткой, нарезаем на кусочки одинакового размера и толщины, можно кубиками или полосками.

Картофель очищаем, промываем. При помощи терки шинкуем на тонкие кружочки.

Складываем ломтики картофеля в глубокую миску и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут, затем воду сливаем, слегка отжимаем картофельные кружочки.

Обработка данного овоща кипятком делает начинку очень вкусной. Картофель потом просто тает во рту вместе с сочной начинкой и нежным тестом.

Далее обжариваем лук до прозрачного состояния.

Форму для выпечки покрываем пергаментом или фольгой. Выливаем чуть меньше половины теста и разравниваем ложкой. Размер моей формы — 20*35 см.

Затем укладываем кусочки курицы.

Сверху выкладываем картофель и лук. Поливаем маслом, на котором жарился лук. Посыпаем специями и солим по вкусу.

Выливаем следом оставшееся тесто, разравниваем, чтобы оно полностью покрыло начинку.

Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут в предварительно разогретой духовке до румяной корочки.

Готовому пирогу с курицей и картошкой даем немного остыть перед подачей. Можно подавать его с любым супом или бульоном, либо просто к чаю как перекус.

Приятного аппетита!