Запеченные кабачки, фаршированные овощами: вкусно и сочно

Name: Запеченные кабачки, фаршированные овощами: вкусно и сочно
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Кабачок средний 1 шт.; Баклажан 100 г; Лук репчатый 40 г; Морковь 40 г; Помидор 1 шт.; Чеснок 1 зубч.; Масло растительное 1 ст.л.; Перец болгарский 0.5 шт.; Сыр твердый 100 г; Соль и перец по вкусу

14 декабря 2020 0 961 10

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

77 ККал

Время приготовления:

50 мин.

Сложность:

Средний

Основной ингредиент

Кабачок Овощи

Блюдо

Фаршированные

Назначение

Легкий ужин

Кухонная техника

Духовка

Овощные блюда в последнее время пользуются все большей популярностью. Многие стали следить за своим питанием и чаще отказываться от мясных блюд в пользу овощных.

Фаршированные кабачки, что мы сегодня приготовим, очень вкусное малокалорийное и полезное блюдо, которое можно подать как горячую закуску или как самостоятельное второе блюдо. Все овощи слегка тушатся на умеренном огне в сковороде, а затем запекаются в лодочках из кабачков под сыром. Очень вкусно и сочно. Рекомендую!

Ингредиенты

на

Кабачок средний

1 шт.

Баклажан

100 г

Лук репчатый

40 г

Морковь

40 г

Помидор

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Масло растительное

1 ст.л.

Перец болгарский

0.5 шт.

Сыр твердый

100 г

Соль и перец

по вкусу

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Возьмите все необходимые продукты по списку. Все овощи тщательно помойте под проточной водой, обсушите насухо. Лук, морковь и чеснок очистите. Срежьте у кабачка и баклажана хвостики, очистите болгарский перец от семян.

Шаг 2 из 8

Морковь натрите на крупной терке, нарежьте репчатый лук мелким кубиком. Обжарьте на умеренном огне в небольшом количестве растительного масла до мягкого состояния.

Шаг 3 из 8

Разрежьте кабачок вдоль на две одинаковые половинки, выскоблите сердцевину чайной ложкой.

Шаг 4 из 8

Болгарский перец, баклажан и сердцевину кабачка нарежьте очень мелким кубиком, переложите в сковороду. Жарьте все овощи на тихом огне до полной готовности. На это может уйти минут 15.

Шаг 5 из 8

Помидор разрежьте на четвертинки, мякоть натрите на терке, кожуру выбросьте. Добавьте его и измельченный чеснок к остальным овощам.

Начинку посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще минут 5.

Шаг 6 из 8

Возьмите форму для запекания небольшого размера, положите в нее лодочки из кабачков. Аккуратно наполните их тушеными овощами, чуть утрамбуйте начинку ложкой.

Шаг 7 из 8

Щедро присыпьте кабачки натертым твердым сыром хорошего качества. Форму отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Запекайте без конвекции.

Шаг 8 из 8