Запеченные свиные ребрышки
Один из универсальных способов приготовления вкусных свиных ребрышек — часовое маринование с последующим запеканием: на открытом огне (если есть возможность), в деревенской печи или обычной духовке. Благодаря жировым прослойкам мясо на ребрах всегда сочное, смачное и ароматное.
Ингредиенты
на
Чтобы вкусно запечь свиные ребрышки с овощами в духовке, возьмите продукты по списку.
Чистые ребра заливаем сметаной и насыщенным мексиканским соусом. Запросто растираем и покрываем весь «брус» простым, при этом отличным маринадом. Так как в составе соуса уже есть чеснок, перец чили, всякие травы, соль, томаты, то ничего дополнительного не нужно.
Ясно, что можно мексиканский соус заменить любым томатным или томатной пастой и смешать со всеми вашими любимыми добавками. Кроме этого, ребрышки маринуют-запекают как цельной полосой, так и разрезанными поштучно. Делайте, как вам удобно.
Смазанную свинину накрываем пленкой/крышкой, чтобы не пересыхала. Убираем на 1 час в холодильник.
Ближе к запеканию чистим луковицу и морковь. Лук шинкуем полукольцами, морковку трем крупной стружкой.
На сковороде с добавлением подсолнечного или кукурузного рафинированного масла первой пассеруем луковую нарезку. Пропитываем маслом, не даем подгореть. Минуты через три-четыре закладываем морковный ворох, мешаем и продолжаем обжаривать еще минуты три.
На дно огнеупорной емкости опускаем морковно-луковую смесь, сверху укладываем уже промаринованные свиные ребра. Устанавливаем крышку или натягиваем лист фольги и на 20-30 минут ставим в предварительно раскаленную духовую печь, держим при температуре 200 градусов.
Овощи снизу не позволят мясу прилипнуть, наполнятся стекающим мясным соком и станут замечательным дополнением-гарниром. Крышка или фольга нужны, они создают среду для лучшего пропаривания, до самой кости. Если хотите больше обуглить, последние минут 5 запекайте ребра открытыми.
Подаем запеченные свиные ребрышки вместе с овощами, соусом, свежей зеленью.
Приятного аппетита!
