Запеченный болгарский перец, фаршированный овощами
Перец, фаршированный овощами – вкусный вариант обеда или ужина, который прекрасно утолит голод. Такой рецепт отлично подойдет во время поста, стоит только убрать из списка продуктов твердый сыр. Но если мы готовим не в пост, продукты используем свободно.
Особенно вкусным получается перец летом, когда он сам по себе ароматный и душистый, мясистый, с грядки. Овощи для наполнения подойдут любые, которые вам по душе. Порционно подавать такое блюдо можно даже к праздничному столу, дополнив его лишь соусом по вкусу и зеленью.
Ингредиенты
наПодготовить все необходимые продукты по списку. Часть процесса будет происходить в духовке, ее стоит хорошо прогреть, после чего установить температуру 180 градусов.
Очистить крупную луковицу, сполоснуть и просушить. Нарезать небольшими кубиками.
Сочную крупную морковь почистить и хорошо вымыть. Натереть на средней терке.
Подготовить сковороду – влить ложку растительного масла и прогреть. Переложить в горячее масло морковь и нарезку лука. К овощам добавить грибы (самый доступный вариант – шампиньоны), предварительно их вымыв, просушив и нарезав кубиками небольшого размера.
Следом добавить в сковороду немного помидоров, которые нужно предварительно ополоснуть и нарезать кубиками. Жарить все овощи примерно 4-5 минут.
Не забыть приправить все ингредиенты солью, молотым перцем, сухим чесноком. Можно добавить паприку и другие специи.
Перец разрезать пополам, вырезать белые мясистые перегородки, удалить семенную коробку. Сполоснуть половинки и просушить.
Наполнить каждую половину перца приготовленной овощной смесью.
Поверх начинки разложить твердый сыр, нарезанный пластинами. Запекать блюдо 15-20 минут.
Горячий перец немедля подавать к столу.
Приятного аппетита!