Запеченный картофель с грибами в сметане

Запеченный картофель с грибами в сметане
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
111 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель Сметана Шампиньоны
Назначение
На обед
Кухонная техника
Духовка

Картошка, запеченная с грибами в сметане — вкусное блюдо на каждый день, а для сытного обеда может служить гарниром к птице и мясу. Готовится в два этапа: сперва на верхнем огне обжариваются шампиньоны с луком, затем добавляется сырой картофель, жирная сметана и все отправляется томиться в духовку.

Сметану выбирайте с высоким процентом жирности, картофель шинкуйте максимально тонко, почти прозрачными слайсами. Тогда овощной слой пропарится равномерно.

Ингредиенты

на
Картофель
500 гр.
Шампиньоны
150 гр.
Репчатый лук
1 шт.
Сметана
150 гр.
Смалец/сало
50 гр.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Возьмите указанные в списке продукты. Если свежие шампиньоны заменяете другими сушеными грибами, предварительно замочите их в воде для набухания и после отварите до размягчения.

Не имея в запасах сала или смальца, жарьте на любом растительном масле. Жир животного происхождения делает картофель более питательным, с характерным для деревенских блюд ароматом.

Шаг 2 из 7
лук

Разогреваем сковороду, добавляем пастообразный смалец или топим кусочек сала. Выкладываем нарезанный мелкими кубиками лук. Бросаем щепотку соли для быстрой карамелизации лука.

Перемешиваем и пассеруем минуты 3-4 до прозрачности и золотистого оттенка. Не даем луковой нарезке потемнеть и подгореть.

Шаг 3 из 7
пассеровка лука и грибов

Загружаем заранее вымытые, просушенные и порубленные грибы. Размер нарезки выбирайте самостоятельно. Тут подходят и крупные грибные кусочки. Снова размешиваем и обжариваем еще минуты 3.


Шаг 4 из 7
картофель

Одновременно моем и чистим картофельные клубни. Шинкуем тонкими кружками. Удобнее всего использовать терку для шинковки, но можно справиться и обычным ножом. Приправляем солью с молотым острым перцем.

Шаг 5 из 7
добавление сметаны

Добавляем к картофелю сметану — перемешиваем, покрывая каждый ломтик с обеих сторон. Следом прибавляем луково-грибную обжаренную смесь. Опять переворачиваем снизу доверху.

Шаг 6 из 7
запекание в форме

Наполняем подготовленной картошкой с шампиньонами промасленную огнеупорную форму и под листом фольги ставим в раскаленную духовку.

Запекаем примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Последние 5 минут слегка обугливаем без фольги.


Шаг 7 из 7
запеченный картофель с овощным салатом

Подаем домашнюю картошку с грибами в сметане горячей, с салатом из свежих овощей и зелени.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Юлия
1 год назад
Ответить

Я грибы не очень люблю, но блюдо картошка с грибами-отличное сочинение. А как сделать чтоб грибы сочными получились?

Нарезайте крупно. Грибы будут не то, чтобы сочными, но более мясистыми, упругими.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *