Запеканка из цветной капусты в духовке

Подготовить необходимые для приготовления блюда ингредиенты.

Третью часть любого твердого сыра (голландского, российского и т.д.) измельчить при помощи терки со средним размером зубцов, а оставшийся его объем натереть на крупной терке.

Яйца куриные взбить венчиком до однородной консистенции. Чесночную стрелку (можно заменить пером (1 шт.) или двумя зубчиками) измельчить ножом.

Добавить к взбитым яйцам сливки, измельченные сыр (который на средней терке) и чеснок, молотый перец черный, кориандр, мускатный орех.

Слегка взбивая венчиком, тщательно перемешать. При необходимости, с учетом солености сыра, в полученную смесь по вкусу добавить соль.

Цветную капусту можно использовать свежую или из заморозки, предварительно разморозив. Разобрать бутоны на соцветия поменьше. Сильно измельчать их тоже не стоит. Разложить овощ в форме для выпечки ровным слоем.

Очень удобно использовать порционные формы, можно сразу в них подавать, не выкладывая блюдо на тарелку. Даже сделанные из алюминиевой фольги, они вполне смотрятся симпатично.

Сверху равномерно по всей поверхности капусты распределить сливочно-яичную заливку.

Посыпать оставшимся сыром, который был измельчен крупно.

Запекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов примерно 20–30 минут в зависимости от размера формы и особенностей духовки. Должна получиться красивая румяная сырная корочка.

Гратен из цветной капусты готов. Подавать лучше горячим, но и в остывшем варианте он не плох. Перед подачей оформить веточкой зелени.