Запеканка из кабачков и картофеля
Хотите простой, вкусный, сытный и при этом недорогой гарнир? Приготовьте запеканку по этому рецепту. В сезон овощей все ингредиенты стоят копейки в прямом смысле слова, а блюдо получается очень достойным на вид и вкус, к тому же готовится очень просто и быстро, не считая времени приготовления. Если после затяжного трудового дня вам не хочется долго стоять у плиты, тогда запеканка из кабачков и картофеля может стать отличной альтернативой сложным блюдам на семейный ужин.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Чеснок и картофель почистите, помойте .
Натрите картофельные клубни и кабачок на терке с крупными ячейками. Лишнюю жидкость нужно хорошенько отжать, проще всего это сделать с помощью куска марли.
Твердый сыр тоже натрите на терке, переложите к овощам. Вбейте крупное куриное яйцо. Немного сыра отставьте в сторону, он нам потом пригодится.
Теперь добавьте сметану средней жирности, всыпьте соль и свежемолотый перец по вкусу, а также чайную ложечку разрыхлителя. Перемешайте массу тщательно.
Многие хозяйки добавляют в овощное тесто немного муки, но я думаю, что они не отжимают лишний сок. Лично я не вижу смысла в ней. Мука делает готовую запеканку вязкой и тяжелой, а хочется воздушную и легкую.
Переложите овощное тесто в смазанную постным маслом форму для запекания, разровняйте сверху. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Запекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Спустя время достаньте форму из духовки, посыпьте блюдо оставшимся натертым сыром и верните обратно в печь еще на 10 минут.
Готовая запеканка получается просто шикарная на вид – аппетитная, румяная и очень пышная. Но особо не радуйтесь, она очень быстро опадет, хотя это абсолютно не повлияет на ее вкус.
Разрежьте запеканку из картофеля и кабачков кухонной лопаткой и разложите по порциям. Вкусно будет подать ее с ложкой жирной крестьянской сметаны.
Приятного!
Ммм, как вкусно выглядит! Впервые вижу такое сочетание в запеканке и опять меня удивили! Ваш сайт для меня большая находка, благодарю за рецепт! Сейчас побегу готовить и удивлять свою семью новым блюдом. Только вот хочу добавить к этой запеканке филе курицы или фарш, предварительно приготовив начинку на сковороде. Как думаете не испорчу, таким способом запеканку?