Запеканка из картофеля с фаршем и сыром в духовке: универсальное блюдо

Подготовьте все продукты по списку. Картофель, лук и морковь почистите. Все помойте и обсушите.

Сметану берите средней жирности, от 15%, а лучше и выше, именно она не слишком кислая и позволит картофелю хорошо и полностью пропечься.

Сначала нужно разогреть в сковороде немного растительного масла, выложить в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Жарьте на умеренном огне минуты 3, до мягкости.

Добавьте в сковороду смешанный фарш, обжарьте минут 15 минимум. Нужно чтобы вся жидкость из мяса испарилась.

Картофель натрите на крупной терке. Отожмите всю его жидкость любым удобным способом.

Теперь добавьте обжаренный, слегка остывший фарш с овощами и половину натертого сыра. Тщательно все перемешайте.

Сразу же приготовьте заливку. Для этого в глубокой миске смешайте одно крупное куриное яйцо или два с оставшимся сыром.

Добавьте сметану средней жирности, смешайте все до однородного состояния. Заливку посолите и поперчите слегка.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите приготовленный фарш из мяса с картофелем, вылейте сверху заливку.

Длинной деревянной шпажкой сделайте множественные проколы по всей заготовке. Нужно чтобы заливка пропитала все слои будущей запеканки.

Отправьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на час-полтора. Готовьте в режиме верхнего и нижнего нагрева. Если верх блюда начнет слегка подгорать, накройте форму фольгой.

Вкусная, очень сытная и сочная запеканка из мясного фарша с картофелем и сыром готова. Аккуратно разрежьте ее на порции и подавайте к столу с домашними соленьями зимой или с салатом из свежих овощей летом.

Приятного!