Запеканка из риса с мясом в духовке
Любителям рисовой каши обязательно понравится данный рецепт. Ведь запеканка из риса со свиным фаршем и овощами — очень сытное, полезное и вкусное блюдо. Зачастую ее подают на праздничный стол, но также можно радовать ею своих домочадцев и в будние дни.
Запеканка вкусная и в холодном, и в горячем виде. Её удобно брать с собой для чудесного перекуса на учёбу, работу или пикник.
При выборе мяса отдавайте предпочтение домашней свинине. Приобрести ее можно в специализированных магазинах или на рынке. Чтобы разнообразить блюдо, можно взять дикий, красный или чёрный рис.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
Рисовую крупу пересыпьте в кастрюлю с толстым дном и залейте водой в соотношении 1:2. Добавьте соли и варите 12 минут после закипания.
Далее дайте рису немного остыть. На этом этапе можете добавить сливочное масло.
Затем переложите его в глубокую миску, разбейте туда яйца, добавьте соли и специй по вкусу.
Хорошенько перемешайте и добавьте порезанный зелёный лук. Его можно заменить петрушкой, кинзой или чесноком.
Смешайте, добавьте просеянную пшеничную муку (или гороховую/овсяную/рисовую) и снова перемешайте до однородности.
В форму для запекания на дно выложите половину риса, равномерно распределяя с помощью ложки или лопатки.
Брокколи помойте, разделите на соцветия и отварите 2-3 минуты в воде. После выложите поверх риса.
Свинину помойте под проточной водой, зачистите от прожилок, пленок и лишнего жира, если он есть. Порежьте на средние кусочки и перемелите их с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Можете не делать фарш, а всего лишь мелко порезать.
Помидоры нарежьте на кусочки и поместите их вместе со свининой на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, добавьте соли, чёрного перца и специй по вкусу.
Вместо свинины можете взять куриное или говяжье мясо.
Обжарьте мясо с помидорами 7 минут на малом огне, периодически помешивая.
Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте на произвольные кусочки. Добавьте его вместе с черным перцем по вкусу в сковороду к мясу.
Потушите 5 минут на небольшом огне под закрытой крышкой. Далее выложите с помощью ложки поверх брокколи.
Поверх мяса с овощами равномерно распределите оставшуюся часть рисовой массы.
Форму поставьте в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. По истечении времени достаньте готовую запеканку из риса, нарежьте на порции и подавайте к столу.
Вместе с блюдом поставьте на стол томатный или сметанный соус.
Приятного аппетита!