Запеканка из тыквы с творогом и манкой

Запеканка из тыквы с творогом и манкой
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
135 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Манка Творог Тыква
Блюдо
Запеканка
Кухонная техника
Духовка

Какие блюда приходят на ум чаще всего, когда мы покупаем свежий творог? – Блинчики с творожной начинкой, сырники и, конечно, запеканка.

Наверное, нет такого ребенка, который в детском саду не пробовал бы творожную запеканку на завтрак или на полдник. Возможно, не всем она нравилась, но запеканка с творогом и тыквой – это совсем другая история, она больше похожа на десерт, она сочная и сладкая, а цвет у нее солнечный, с оранжевыми вкраплениями. К тому же блюдо еще и полезное, ведь творог – источник кальция, а тыква содержит витамины и микроэлементы, необходимые организму.

В сезон созревания тыквы, когда на фермерских рынках этот продукт стоит недорого, блюдо получится еще и бюджетным.

Ингредиенты

на
Тыква (мякоть)
400 гр.
Творог (сухой)
300 гр.
Масло сливочное (размягченное)
30 гр.
Соль
1 щптк.
Яйцо куриное
2 шт.
Манка
2 ст.л.
Сахар
50 гр.
Сода
0.25 ч.л.
Сок лимонный
1 ст.л.
Пудра сахарная
для подачи
Шаг 1 из 12
ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Вес тыквы указан без кожуры и семечек, творог желательно использовать более сухой. Если он излишне влажный, это можно исправить, откинув его на сито, выстеленное несколькими слоями марли, и убрав в холодильник на несколько часов, подставив под сито глубокое блюдо, куда стекут излишки сыворотки.

Сливочное масло заранее размягчите при комнатной температуре. Количество сахара — примерное, оно зависит от сладости тыквы и кислоты творога, поэтому ориентируйтесь, учитывая особенности используемых продуктов.

Шаг 2 из 12
тертая тыква

Натрите тыкву на мелкой терке.

Шаг 3 из 12
творог и масло

В глубокую миску выложите творог и мягкое сливочное масло, разотрите до состояния однородной пасты.


Шаг 4 из 12
добавление яиц и манки

К творогу добавьте яйца, соль, манку и сахар.

Шаг 5 из 12
однородная масса

Все перемешайте до однородности, масса станет заметно жиже, вот почему творог нужно взять сухой. А после добавления сочной тыквы смесь станет еще более жидкой.

Шаг 6 из 12
гашеная сода

В соду влейте лимонный сок, чтобы погасить ее, и добавьте к творожной массе.


Шаг 7 из 12
добавление тыквенной стружки

В конце выложите натертую тыкву и перемешайте. Попробуйте массу на сладость, если необходимо – подсластите.

Шаг 8 из 12
заливка теста в форму

Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для выпечки хлеба застелите пекарской бумагой и вылейте подготовленную смесь.

Шаг 9 из 12
готовая выпечка

Запекайте блюдо в разогретой духовке около 50 минут или до готовности. В печи запеканка хорошо поднимется, а в процессе остывания немного осядет. Это нормально, ведь в ней нет муки.

Дайте десерту полностью остыть в форме, затем переложите его на сервировочное блюдо и щедро присыпьте сахарной пудрой.


Шаг 10 из 12
тыквенная запеканка на манке и твороге

Подавайте запеканку из тыквы с творогом и манкой на завтрак или полдник, разрезав ее на порционные кусочки.

Шаг 11 из 12
пористая структура выпечки

Творожно-тыквенный десерт можно убрать в холодильник, но хранить его более двух суток нежелательно.

Шаг 12 из 12
подача запеканки на завтрак

После нескольких часов, проведенных в холодильнике, структура запеканки немного изменится – она застынет и станет не такой нежной, какой была сразу после остывания, но на вкусе это никак не отразится.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *