Заправка для овощного салата

Лучше всего использовать оливковое масло холодного отжима или подсолнечное нерафинированное, можно – кукурузное. Главное, чтобы продукт был качественным и свежим, не прогорклым, иначе испортит собой весь вкус соуса. Лучше всего его попробовать перед вливанием в емкость.

Яблочный уксус допустимо заменять 9% столовым или лимонным соком: свежим или концентрированным.

Кстати, если овощи кисловатые, то в список ингредиентов необходимо добавить 1-2 щепотки сахарного песка, дабы нивелировать кислинку.

Всыпьте в небольшую пиалу или неглубокую миску соль и молотый черный перец. Предпочитая вместо черного перца зеленый или белый сорта пряности – используйте их.

Влейте растительное масло и уксус.

Аккуратно перемешайте все продукты в емкости, чтобы они соединились, и оставьте на 5-10 минут для пропитки ароматами и вкусами друг друга.

Тем, кто любит сушеные травы — орегано, тимьян, базилик — на этом этапе можно добавить и их. Многие любят заправки с чесночным привкусом – помните, что чеснок тоже добавляется непосредственно перед использованием соуса, но не загодя, иначе в процессе хранения он приобретет горьковатый привкус.

Перелейте заправку в соусник и используйте по назначению.