Заправка для овощного салата

Заправка для овощного салата
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
678 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Растительное масло Уксус
Назначение
На скорую руку

Нет ничего проще в приготовлении, нежели заправка для овощного салата. Такой соус подойдет к любому сорту и виду свежих, пропаренных, тушеных овощей: помидорам, болгарскому перцу, репчатому луку, огурцам, отварному картофелю и т.д.

Заправка довольно универсальна, ее можно создать за считанные минуты и хранить в холодильнике около 2 суток. Кстати, ее можно использовать и в качестве маринада для запекания овощей на гриле, любой рыбы, говядины, свинины и баранины.

Добавляется заправка непосредственно перед подачей, чтобы овощные нарезки не выпустили сок и салат не «поплыл».

Ингредиенты

на
Масло растительное
40 мл.
Соль
3 щптк.
Перец черный молотый
2 щптк.
Уксус яблочный
0.5 ч.л.
Шаг 1 из 5
продукты

Лучше всего использовать оливковое масло холодного отжима или подсолнечное нерафинированное, можно – кукурузное. Главное, чтобы продукт был качественным и свежим, не прогорклым, иначе испортит собой весь вкус соуса. Лучше всего его попробовать перед вливанием в емкость.

Яблочный уксус допустимо заменять 9% столовым или лимонным соком: свежим или концентрированным.

Кстати, если овощи кисловатые, то в список ингредиентов необходимо добавить 1-2 щепотки сахарного песка, дабы нивелировать кислинку.

Шаг 2 из 5
соль и перец

Всыпьте в небольшую пиалу или неглубокую миску соль и молотый черный перец. Предпочитая вместо черного перца зеленый или белый сорта пряности – используйте их.

Шаг 3 из 5
введение масла

Влейте растительное масло и уксус.


Шаг 4 из 5
хорошо промешанный соус

Аккуратно перемешайте все продукты в емкости, чтобы они соединились, и оставьте на 5-10 минут для пропитки ароматами и вкусами друг друга.

Тем, кто любит сушеные травы — орегано, тимьян, базилик — на этом этапе можно добавить и их. Многие любят заправки с чесночным привкусом – помните, что чеснок тоже добавляется непосредственно перед использованием соуса, но не загодя, иначе в процессе хранения он приобретет горьковатый привкус.

Шаг 5 из 5
заправка для овощного салата

Перелейте заправку в соусник и используйте по назначению.

Измельченную свежую зелень всыпайте только в салат – в заправку она не добавляется, так как закисляет ее в течение 3-4 часов.

Не забывайте перед использованием аккуратно размешать соус, чтобы «поднять» со дна емкости осевшие специи и пряности.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *