Заправка для винегрета

Заправка для винегрета
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
246 ККал
Время приготовления:
5 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Горчица Лимон

Винегрет очень популярен и знаком нам со времен советских столовых. Тогда он пользовался огромной популярностью, да и сейчас не сдаёт своих позиций. А какой Новый год без винегрета? Его готовит любая хозяйка, и если сравнить, то у каждой он будет отличаться по вкусу.

Неотъемлемой частью успеха является правильно приготовленная заправка для винегрета. Ведь часто так бывает, добавив в салат масло с горьковатым или чересчур пряным ароматом, вкус его портится.

Происхождение винегрета говорит само за себя. Если перевести буквально, то слово «vinaigre» означает «уксус». Но мне, честно говоря, не очень нравится этот салат с уксусом, я больше предпочитаю использовать сок лимона. А для стабилизации заправки всегда добавляю горчицу.

Ингредиенты

на
Подсолнечное масло
6 ст.л.
Лимон
0.5 шт.
Соль
1 щеп.
Сахар
1 щеп.
Горчица французская
2 ч.л.
Черный молотый перец
1 щеп.
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Как и писала выше, основа заправки – это уксус. Поэтому если любите его, то используйте белый винный. Для данного количества заправки достаточно будет двух столовых ложек. Однако я выбрала сок лимона, мне важно, чтобы сам соус получился с кислинкой, тогда и винегрет выйдет сбалансированным на вкус.

Горчицу в салатах всегда использую французскую в зернах – она не такая ядреная и имеет более пикантный аромат.

Особое внимание обратите на выбор масла – это очень важно! Не используйте оливковое, льняное, кукурузное или другое. Всегда для заправки выбирайте вкусное, ароматное подсолнечное масло. Такое лучше поискать у фермеров или на рынке, и не забудьте попробовать, чтобы не было горьковатого привкуса. Ну или выберите в магазине то масло, производителю которого доверяете.

Шаг 2 из 6
Сухие компоненты

В небольшой салатник добавьте горчицу с зернами, соль, сахар и смесь перцев. Можно использовать обычный черный молотый перец, в идеале — свежемолотый.

Шаг 3 из 6
Сок лимона

Добавьте сок лимона. Если попались косточки, уберите их.


Шаг 4 из 6
Перемешивание

Влейте в миску подсолнечное масло и хорошо перемешайте соус.

Шаг 5 из 6
Готовая заправка

Вылейте его в подходящую посуду и храните в холодильнике до момента использования.

Шаг 6 из 6
Заправка для винегрета с горчицей

Заправляйте готовый винегрет заправкой непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *