Засолка сельди в домашних условиях

Засолка сельди в домашних условиях
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
45 ККал
Время приготовления:
48 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сельдь
Блюдо
Соление
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Я очень люблю малосольную селедку, но часто бывает, что продавец уверяет тебя в ее малосольности, а по факту ее нужно долго вымачивать или готовить из нее форшмак или салат. Однажды я попробовала засолить эту рыбу сама, то есть в домашних условиях и целиком. Получилась просто невероятно вкусная, действительно, малосольная селедка. Теперь это мой самый любимый рецепт. Попробуйте и вы мой способ засолки сельди при случае, только запасайтесь терпением, трогать и пробовать ее нельзя будет в течение двух дней.

Ингредиенты на
Сельдь атлантическая свежемороженая
350 гр.
Соль поваренная
3 ст.л.
Сахар-песок
1 ст.л.
Вода
1 л.
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Для приготовления малосольной селедочки в домашних условиях подготовим продукты по списку. Рыбу выбирайте всегда по внешнему виду. Кожа у нее должна быть глянцевая, блестящая, светлая и целая. Если она сухая с серым оттенком, лопнувшая в нескольких местах —  не берите такой продукт ни в коем случае, это говорит о том, что рыбу неоднократно размораживали или неправильно хранили, а это может навредить нашему здоровью.

Шаг 2 из 6
вода в сотейнике

Подберите удобную небольшую кастрюлю или сотейник с такой целью, что в ней или в нем мы и будем солить рыбу. Наберите ровно один литр чистой холодной воды, поставьте на плиту, вскипятите ее.

Шаг 3 из 6
соль и сахар

Когда она закипит, всыпьте соль и сахар, помешивая их до полного растворения. Это будет так называемая в простонародье – рапа.

Снимите сотейник с плиты, дайте полностью остыть. Проще всего и быстрее это можно сделать так: налейте холодную воду в закрытую раковину, поставьте в нее емкость с рапой, за какие-то 5-10 минут все будет готово.

Шаг 4 из 6
закладка рыбы в рапу

Выложите в холодную рапу размороженную рыбу. Если спинка немного выглядывает над жидкостью, лучше тогда положить брюшком вверх. Хотя я солю так: одни сутки держу сельдь спинкой вверх, потом переворачиваю брюшком вверх. Если у вас рыба некрупная и полностью покрыта рапой, тогда все эти манипуляции не понадобятся.

Оставляем селедку на 3-4 часа при комнатной температуре, потом накрываем сотейник крышкой и отправляем в холодное место ровно на двое суток.

Шаг 5 из 6
засолка сельди

Спустя это время рапа вытянет из рыбы всю кровь и существенно поменяется в цвете.

Шаг 6 из 6
подача малосольной селедки с пюре

Можете не сомневаться, рыбка малосольная и очень вкусная. Чистим ее от внутренностей, удаляем голову и хвост, нарезаем на удобные ломтики и подаем с лучком и картофельным пюре. А если праздник и здоровье позволяет, то наливаем рюмочку ледяной белой.

Приятного!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту
Юлия
2 недели назад
Ответить

Всегда хотела попробовать засолить рыбку в домашних условиях, но все как-то то руки не доходили, то рецепты были какие-то мутные. Этот рецепт мне пришелся по душе. Но здесь не говорится ни о каких специях, семена укропа например, перец горошком или еще что-то. Можно ли их добавить? И на каком этапе приготовления? Ведь так рыбка будет гораздо ароматнее.

Татьяна tasty_food
2 недели назад
Ответить

Юлия, у меня была задача приготовить сельдь малосольную, а Вы пишете про сельдь пряного посола, это уже совсем другой рецепт.

Алексей
2 недели назад
Ответить

По-моему,лучше делать селедку пряного посола,со всякими специями,так вкуснее!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: