Заварное тесто для эклеров

Заварное тесто для эклеров
Порций:
30 человек
Калорийность на 100 гр.:
263 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Заварное тесто
Блюдо
Эклеры
Кухонная техника
Кухонная плита

Пирожные эклеры знакомы всем, но приготовить их в домашних условиях отважится не каждый. А все потому, что заварное тесто кажется очень сложным в приготовлении. Если следовать четкой инструкции, то с ним не возникнет проблем. А как его правильно приготовить, я вам сейчас расскажу.

Ингредиенты

на
Молоко
180 мл
Вода
180 мл
Мука
250 г
Сливочное масло
150 г
Яйца
7 шт.
Шаг 1 из 8
Продукты

Для приготовления заварного теста подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито пару раз.

Шаг 2 из 8
Молоко с маслом

Возьмите антипригарную кастрюлю и налейте в неё молоко с водой. Затем добавьте сливочное масло, нарезанное на кусочки. В таком виде оно быстрее растает.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите все до кипения. Сделайте огонь меньше и проварите еще несколько минут все вместе, чтобы сливочное масло полностью растаяло и равномерно смешалось с молочной массой.

Шаг 3 из 8
Введение муки

В кипящее молоко всыпьте разом всю муку и сразу её активно перемешайте, чтобы она вся смогла завариться.


Шаг 4 из 8
Замес

Тесто станет плотным и будет с легкостью собираться в комок. При постоянном перемешивании, подержите кастрюлю с ним еще немного на огне. При этом лишняя влага успеет испариться, а тесто полностью заварится.

В таком виде отставьте тесто в сторону и остудите до теплого состояния. Чтобы оно быстрее остывало, его необходимо периодически перемешивать.

Шаг 5 из 8
Яйца

Тесто достаточно остудить до такой температуры, чтобы в нем не свернулись яйца. Добавляйте теперь их по одному и хорошо вмешивайте.

Шаг 6 из 8
Взбивание

Может потребоваться 7-8 яиц. Готовое тесто должно быть не сильно густым и немного стекать с венчика, но в то же время держать форму и не растекаться по противню.


Шаг 7 из 8
Готовое тесто

С помощью кондитерского мешка отсадите тесто полосками на противень, застеленный бумагой для выпечки. Испеките при 190 градусах в течение 30-40 минут.

Шаг 8 из 8
Эклеры

Готовые эклеры хорошо поднимутся при выпечке и будут золотистого цвета. При их выпекании духовку открывать нельзя, иначе они осядут.

Такие эклеры можно наполнить любым кремом.

Готовьте с удовольствием!

Как видите, ничего сложного нет. Первый раз я тоже опасалась браться за этот рецепт. Зато теперь могу в любое время порадовать свою семью вкусными пирожными. Для их наполнения можно использовать заварной/сметанный или крем «Пломбир». Подойдут и обычные взбитые сливки. На мой взгляд, как раз из них получается самая вкусная начинка. Они отлично пропитывают эклеры изнутри.

Пробуйте и все у вас получится!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)

Получились прекрасные эклеры. Спасибо за хороший рецепт good

Юлия Матвеева
4 недели назад
Ответить

Спасибо за доверие! Готовьте с удовольствием!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *