Заварное тесто для пельменей

Заварное тесто для пельменей
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
245 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Заварное тесто
Кухонная техника
Кухонная плита

Рецепты пельменного теста достаточно просты и не требуют больших затрат. Существуют два варианта: постный и с добавлением яиц.

Сегодня речь пойдет о постном заварном тесте для пельменей. Почему его необходимо замешивать именно на кипятке? Оказывается, при заваривании, крахмал, находящийся в муке, клейстеризуется и тесто приобретает более упругую, плотную консистенцию. Готовые изделия не рвутся и не развариваются. Для того чтобы тесто не сохло, обязательно добавьте подсолнечное или оливковое масло.

Данный вид теста идеально подойдет для лепки не только пельменей, но и мантов, хинкали, чучвары, вареников.

Рецепт будет актуален для людей, соблюдающих православные посты.

Ингредиенты

на
Вода (кипяток)
150 мл
Мука пшеничная
250 г
Соль
0.5 ч.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте набор продуктов. Муку просейте через сито. Доведите воду до кипения.

Шаг 2 из 10
Соль в кипятке

В кипятке размешайте соль до полного ее растворения.

Шаг 3 из 10
Мука

Муку пересыпьте в миску. В середине ложкой сделайте небольшую воронку.

Шаг 4 из 10
Заливка кипятка

Влейте кипяток в муку. Вслед за горячей водой добавьте растительное масло.

Шаг 5 из 10
Замес

Быстрыми движениями замесите тесто. Так как оно очень горячее, замешивать его удобнее ложкой.

Шаг 6 из 10
Загустение массы

Замешивайте тесто в миске до тех пор, пока оно немного не остынет. Переложите его на столешницу и месите руками минут 10.

Чем дольше месится тесто, тем эластичнее оно становится. На ощупь, его консистенцию часто сравнивают с мочкой уха.

Шаг 7 из 10
Вымешанное тесто

После замеса переложите еще теплый шар из теста в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть минут 10.

Шаг 8 из 10
Заварное пельменное тесто

Постное заварное тесто для пельменей готово к работе. Не оставляйте его открытым, иначе заветрится. При работе разделите его на две части. Пока из одной части формуете пельмени, вторую прикройте пленкой или кухонным полотенцем.

Шаг 9 из 10
Лепка пельменей

Данное количество заварного теста рассчитано примерно на 60 штук.

Шаг 10 из 10
Постное тесто на кипятке

Лепка пельменей — очень душевное занятие!

Готовьте с хорошим настроением и душой!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Аурика Вынту
5 месяцев назад
Ответить

Самое лучшее и удачное тесто для пельменей и вареников!!Обожаю его!!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *