Заварное тесто для вареников
Вареники можно готовить круглый год, тем более начинкой для них могут служить замороженные и сезонные овощи, грибы, ягоды. Дождавшись богатого урожая вишни, спешу приготовить сочный и ароматный десерт. В данном блюде основную роль играет тесто. Становится очень обидно, когда при варке или формовке вареников оно рвется и вкусный ягодный сок вытекает. Поэтому главное — выбрать удачный рецепт. В свою очередь, поделюсь проверенным вариантом заварного теста для вареников. Очень эластичное, оно не рвется даже при тонком раскатывании. Из данного количества теста получается 28 штук.
Ингредиенты
на
Подготавливаю необходимые продукты для приготовления теста. Муку предварительно просеиваю через сито.
В кастрюлю вливаю воду. Добавляю яйцо, соль и 1 ст.л. муки из общего количества.
Смесь перемешиваю с помощью венчика и ставлю на медленный огонь.
Непрерывно помешивая, довожу массу до загустения. Консистенция при заваривании становится похожа на жидкую манную кашу.
После снимаю кастрюлю с огня и всыпаю подготовленную муку.
Венчиком смешиваю муку с жидкой заварной основой. Так как смесь горячая, жду, пока она слегка остынет.
После остывания, выкладываю полуфабрикат на рабочую поверхность и продолжаю замес. Тесто должно получиться эластичным и однородным. Заворачиваю его в пищевую пленку и оставляю на 30 минут «отдохнуть».
Данное заварное тесто подойдет для приготовления не только вареников, но и пельменей, мантов, хинкали, прочих подобных блюд.
Пока тесто «отдыхает», можно заняться приготовлением начинки. Об этом читайте в одном из моих предыдущих рецептов.
Заварное тесто для пельменей
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Постные вареники с картошкой
Ленивые вареники из творога с манкой
Вареники с картошкой и салом
Ленивые вареники с вишней
Вареники с картошкой и грибами
Ленивые вареники с картошкой
Вареники с картошкой и луком
Тесто для пельменей на минералке
Ленивые вареники из творога
Вареники с вишней
Как отделить желток от белка, не испачкав руки
Что взять с собой в поезд, чтобы было вкусно, удобно и без отравлений?
Люблю стряпать из заварного теста, в том числе и варенники. К рукам не липнет и готовится быстро. Единственный минус — бысиро подсыхает. Только я его вообще без яиц делаю и чуть сахара добавляю.