Заварное тесто для вареников
Вареники можно готовить круглый год, тем более начинкой для них могут служить замороженные и сезонные овощи, грибы, ягоды. Дождавшись богатого урожая вишни, спешу приготовить сочный и ароматный десерт. В данном блюде основную роль играет тесто. Становится очень обидно, когда при варке или формовке вареников оно рвется и вкусный ягодный сок вытекает. Поэтому главное — выбрать удачный рецепт. В свою очередь, поделюсь проверенным вариантом заварного теста для вареников. Очень эластичное, оно не рвется даже при тонком раскатывании. Из данного количества теста получается 28 штук.
Ингредиенты
на
Подготавливаю необходимые продукты для приготовления теста. Муку предварительно просеиваю через сито.
В кастрюлю вливаю воду. Добавляю яйцо, соль и 1 ст.л. муки из общего количества.
Смесь перемешиваю с помощью венчика и ставлю на медленный огонь.
Непрерывно помешивая, довожу массу до загустения. Консистенция при заваривании становится похожа на жидкую манную кашу.
После снимаю кастрюлю с огня и всыпаю подготовленную муку.
Венчиком смешиваю муку с жидкой заварной основой. Так как смесь горячая, жду, пока она слегка остынет.
После остывания, выкладываю полуфабрикат на рабочую поверхность и продолжаю замес. Тесто должно получиться эластичным и однородным. Заворачиваю его в пищевую пленку и оставляю на 30 минут «отдохнуть».
Данное заварное тесто подойдет для приготовления не только вареников, но и пельменей, мантов, хинкали, прочих подобных блюд.
Пока тесто «отдыхает», можно заняться приготовлением начинки. Об этом читайте в одном из моих предыдущих рецептов.
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Заварное тесто для пельменей
Постные вареники с картошкой
Ленивые вареники из творога с манкой
Вареники с вишней на кефире
Вареники с картошкой и грибами
Вареники с мясом
Ленивые вареники из творога
Тесто для вареников без яиц на воде
Вареники с картошкой и луком
Тесто для вареников на молоке
Тесто для пельменей на минералке
6 причин включить острое в свой рацион
Секреты шеф-повара Джейми Оливера: как правильно готовить мясо
Тест: сможете угадать страну только по одному блюду?
Непростой тест по индийской кухне: много ли мы знаем о ней?
Люблю стряпать из заварного теста, в том числе и варенники. К рукам не липнет и готовится быстро. Единственный минус — бысиро подсыхает. Только я его вообще без яиц делаю и чуть сахара добавляю.