Заварное тесто для вареников
Вареники можно готовить круглый год, тем более начинкой для них могут служить замороженные и сезонные овощи, грибы, ягоды. Дождавшись богатого урожая вишни, спешу приготовить сочный и ароматный десерт. В данном блюде основную роль играет тесто. Становится очень обидно, когда при варке или формовке вареников оно рвется и вкусный ягодный сок вытекает. Поэтому главное — выбрать удачный рецепт. В свою очередь, поделюсь проверенным вариантом заварного теста для вареников. Очень эластичное, оно не рвется даже при тонком раскатывании. Из данного количества теста получается 28 штук.
Ингредиенты
на
Подготавливаю необходимые продукты для приготовления теста. Муку предварительно просеиваю через сито.
В кастрюлю вливаю воду. Добавляю яйцо, соль и 1 ст.л. муки из общего количества.
Смесь перемешиваю с помощью венчика и ставлю на медленный огонь.
Непрерывно помешивая, довожу массу до загустения. Консистенция при заваривании становится похожа на жидкую манную кашу.
После снимаю кастрюлю с огня и всыпаю подготовленную муку.
Венчиком смешиваю муку с жидкой заварной основой. Так как смесь горячая, жду, пока она слегка остынет.
После остывания, выкладываю полуфабрикат на рабочую поверхность и продолжаю замес. Тесто должно получиться эластичным и однородным. Заворачиваю его в пищевую пленку и оставляю на 30 минут «отдохнуть».
Данное заварное тесто подойдет для приготовления не только вареников, но и пельменей, мантов, хинкали, прочих подобных блюд.
Пока тесто «отдыхает», можно заняться приготовлением начинки. Об этом читайте в одном из моих предыдущих рецептов.
Ленивые вареники из творога
Заварное тесто для пельменей
Ленивые вареники из творога с манкой
Вареники с картошкой и луком
Тесто для вареников на молоке
Тесто для вареников без яиц на воде
Постные вареники с картошкой
Вареники с вишней на кефире
Тесто для пельменей на минералке
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Ленивые вареники с картошкой
Вареники с картошкой и грибами
Вареники с вишней
Пышные оладьи на горячем кефире
Ленивые вареники с картошкой
Ленивые вареники из творога с манкой
Блины с семгой
Блины на кефире без яиц
Ленивые вареники с вишней
Тонкие блины на кефире с кипятком
Постные вареники с картошкой
Заварные блины на молоке и кипятке
Вареники с картошкой и грибами
Вареники с вишней на кефире
Названы продукты, которые вызывают боль в суставах
Как я быстро нарезаю шампиньоны ломтиками, кубиками и соломкой
Люблю стряпать из заварного теста, в том числе и варенники. К рукам не липнет и готовится быстро. Единственный минус — бысиро подсыхает. Только я его вообще без яиц делаю и чуть сахара добавляю.