Заварное тесто для вареников

Заварное тесто для вареников
Порций:
28 человек
Калорийность на 100 гр.:
196 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Заварное тесто
Блюдо
Вареники
Кухонная техника
Кухонная плита

Вареники можно готовить круглый год, тем более начинкой для них могут служить замороженные и сезонные овощи, грибы, ягоды. Дождавшись богатого урожая вишни, спешу приготовить сочный и ароматный десерт. В данном блюде основную роль играет тесто. Становится очень обидно, когда при варке или формовке вареников оно рвется и вкусный ягодный сок вытекает. Поэтому главное — выбрать удачный рецепт. В свою очередь, поделюсь проверенным вариантом заварного теста для вареников. Очень эластичное, оно не рвется даже при тонком раскатывании. Из данного количества теста получается 28 штук.

Ингредиенты

на
Мука
250 г
Вода
125 мл
Соль
1 щеп.
Яйцо
1 шт.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты для приготовления теста. Муку предварительно просеиваю через сито.

Шаг 2 из 8
Вода, яйцо, соль

В кастрюлю вливаю воду. Добавляю яйцо, соль и 1 ст.л. муки из общего количества.

Шаг 3 из 8
Взбивание

Смесь перемешиваю с помощью венчика и ставлю на медленный огонь.


Шаг 4 из 8
Добавление муки

Непрерывно помешивая, довожу массу до загустения. Консистенция при заваривании становится похожа на жидкую манную кашу.

После снимаю кастрюлю с огня и всыпаю подготовленную муку.

Шаг 5 из 8
Замес

Венчиком смешиваю муку с жидкой заварной основой. Так как смесь горячая, жду, пока она слегка остынет.

Шаг 6 из 8
Готовое тесто

После остывания, выкладываю полуфабрикат на рабочую поверхность и продолжаю замес. Тесто должно получиться эластичным и однородным. Заворачиваю его в пищевую пленку и оставляю на 30 минут «отдохнуть».


Шаг 7 из 8
Лепка вкусных вареников

Данное заварное тесто подойдет для приготовления не только вареников, но и пельменей, мантов, хинкали, прочих подобных блюд.

Шаг 8 из 8
Вареники-полуфабрикаты из заварного теста

Пока тесто «отдыхает», можно заняться приготовлением начинки. Об этом читайте в одном из моих предыдущих рецептов.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Рита
4 недели назад
Ответить

Люблю стряпать из заварного теста, в том числе и варенники. К рукам не липнет и готовится быстро. Единственный минус — бысиро подсыхает. Только я его вообще без яиц делаю и чуть сахара добавляю.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *