Заварной крем для бисквита

Заварной крем для бисквита
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
158 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Молоко
Блюдо
Крем
Кухонная техника
Кухонная плита Миксер

Рецептов кремов, которые подходят именно для бисквитных коржей, большое количество. Одним из моих любимых является заварной крем на яичных желтках. Его нежная структура и аппетитный желтоватый цвет навряд ли оставят кого-то равнодушным. Такой крем очень просто приготовить в домашних условиях без усилий и кулинарной практики. Он хорошо держит форму и не расплывается при нанесении на коржи.

Итак, предлагаю приступить к практике!

Ингредиенты

на
Молоко
500 мл
Сахар
1 стак.
Яйца куриные (желтки)
4 шт.
Мука пшеничная
50 г
Шаг 1 из 7
Продуктовый набор

Подготовим продукты по списку к рецепту. Также нам понадобится мерочная ёмкость объемом 200 мл.

Шаг 2 из 7
Молоко

В подходящую варочную кастрюлю нальем молоко и отправим на огонь. Оно может быть любым, как магазинным, так и фермерским. Большой роли это не сыграет, единственное на что повлияет – калорийность готового крема. Доведём молоко до кипения.

Шаг 3 из 7
Яйца и сахар

Тем временем отделим желтки от белков. Вторые для данного рецепта нам не понадобятся, в дальнейшем их можно использовать для приготовления других блюд. А вот желтки соединим с сахаром и с помощью миксера тщательно перемешаем. Масса должна заметно посветлеть и увеличиться в объеме.

Шаг 4 из 7
Взбивание

После чего добавим просеянную пшеничную муку и снова воспользуемся миксером. Главное, чтобы сыпучий компонент не сбился в комки, а равномерно разошёлся.

Шаг 5 из 7
Соединение с яичной смесью

Наберём немного кипящего молока и тонкой струйкой введём его в желтковую смесь, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

Шаг 6 из 7
Варка

Затем получившуюся смесь отправим обратно в кастрюлю и, помешивая, проварим около 5 минут.

Загустевший крем снимем с огня и полностью остудим. Чтобы его поверхность не покрылась корочкой – плотно прикроем пищевой плёнкой.

Шаг 7 из 7
Готовый крем

Вот и всё, заварной крем для бисквита готов. Он получился нежным, однородным и очень вкусным. В случае не интенсивного помешивания могут образоваться небольшие комочки, но это не беда, крем достаточно протереть через сито и его структура будет спасена.

Таким кремом можно прослоить не только бисквитные коржи для торта. Он отлично подойдет в качестве наполнителя для вафельных трубочек или эклеров. В любом случае это очень вкусно.

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *