Заварной крем для бисквита

Подготовим продукты по списку к рецепту. Также нам понадобится мерочная ёмкость объемом 200 мл.

В подходящую варочную кастрюлю нальем молоко и отправим на огонь. Оно может быть любым, как магазинным, так и фермерским. Большой роли это не сыграет, единственное на что повлияет – калорийность готового крема. Доведём молоко до кипения.

Тем временем отделим желтки от белков. Вторые для данного рецепта нам не понадобятся, в дальнейшем их можно использовать для приготовления других блюд. А вот желтки соединим с сахаром и с помощью миксера тщательно перемешаем. Масса должна заметно посветлеть и увеличиться в объеме.

После чего добавим просеянную пшеничную муку и снова воспользуемся миксером. Главное, чтобы сыпучий компонент не сбился в комки, а равномерно разошёлся.

Наберём немного кипящего молока и тонкой струйкой введём его в желтковую смесь, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

Затем получившуюся смесь отправим обратно в кастрюлю и, помешивая, проварим около 5 минут.

Загустевший крем снимем с огня и полностью остудим. Чтобы его поверхность не покрылась корочкой – плотно прикроем пищевой плёнкой.

Вот и всё, заварной крем для бисквита готов. Он получился нежным, однородным и очень вкусным. В случае не интенсивного помешивания могут образоваться небольшие комочки, но это не беда, крем достаточно протереть через сито и его структура будет спасена.