Заварной крем для «Наполеона»

Заварной крем для «Наполеона»
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
248 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Молоко Яйца
Блюдо
Крем
Кухонная техника
Кухонная плита

Коржи у торта «Наполеон» сухие и хрустящие. Их можно прослаивать разными видами крема, но самым традиционным является заварной. Именно с ним тортик получается нежным, в меру сладким и очень вкусным!

Заварной крем пришел к нам из Франции и непоколебимо завоевал свою популярность. Несмотря на простоту его приготовления, неопытным кулинарам лучше всего воспользоваться рецептом с пошаговыми фото. Пробуйте, экспериментируйте и всё у вас получится!

Этого количества крема хватает на один торт весом около 2 кг.

Ингредиенты

на
Молоко
800 мл
Яйца
4 шт.
Сахар
400 г
Мука
90 г
Ванилин
1 щеп.
Шаг 1 из 8
Продукты

Подготовьте ингредиенты. Муку просейте через сито.

Шаг 2 из 8
Мука и яйца

В чаше для взбивания соедините яйца с мукой. Добавьте немного ванилина.

Шаг 3 из 8
Смешивание с молоком

Влейте немного молока из общей массы и всё хорошо перемешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков муки.


Шаг 4 из 8
Сахар

Для варки основной части крема возьмите кастрюлю с антипригарным покрытием. Налейте в неё оставшееся молоко и добавьте сахар. Перемешайте и поставьте на огонь. Доведите, помешивая, до кипения.

Шаг 5 из 8
Варка крема

Затем включите миксер, чтобы он мешал яичную смесь, и начинайте понемногу вливать горячее молоко. Когда обе массы соединятся, перелейте всё назад в кастрюлю и верните на огонь.

При постоянном помешивании нагревайте крем. В процессе нагревания он начнет густеть. Удобно его мешать силиконовой лопаткой. С помощью неё крем хорошо отходит от стенок и дна кастрюли.

Шаг 6 из 8
Проверка консистенции

Густой крем снимите с огня и немного взбейте миксером. При взбивании все сгустки разойдутся, и масса станет нежной и однородной консистенции.

Накройте крем и полностью остудите. Чтобы при остывании на нем не образовывалась корочка, накройте пленкой в контакт по всей поверхности.


Шаг 7 из 8
Выкладка в миску

Заварной крем для торта «Наполеон» готов!

Осталось только прослоить коржи и дать им хорошо пропитаться.

Шаг 8 из 8
Крем для торта

Готовьте с удовольствием!

Заварной крем можно готовить по разным рецептам. Где-то на желтках вместо яиц, где-то на крахмале вместо муки. Где-то в него добавляют сливочное масло. Любой из этих вариантов имеет место быть в кулинарии и каждый из них хорош по-своему. Но классический все же готовится на молоке и яйцах.

Такой крем можно использовать не только для «Наполеона». Так же он отлично подойдет для медовика. Если он будет использоваться для наполнения пирожных, то его необходимо сварить гуще, чем на торт. В таком случае консистенция должна быть более стабильной.

Заварной крем настолько вкусен, что его можно подавать и отдельно в качестве десерта, дополнив ягодами или шоколадом.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *