Заварной крем на молоке
Любителям домашней выпечки точно пригодится рецепт заварного крема, который является отменной пропиткой для любых коржей и бисквитов. Также им позволительно наполнять различные слойки, булочки, эклеры. Кроме этого, застывший заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт к чашечке чая.
Заварной крем может быть разным по консистенции. Необходимая густота зависит от того, где именно вы будете применять его.
Ингредиенты
наПодготовить продукты по списку. В моем рецепте они рассчитаны, чтобы готового крема хватило на 1 торт (1 кг), состоящий примерно из 6 коржей.
В сотейник или кастрюлю вбейте яйца, всыпьте к ним необходимое количество сахара. Порцию подсластителя можно увеличивать или уменьшать. Обязательно добавьте щепоть соли для балансировки вкуса.
Электрическим или ручным венчиком интенсивно взбейте яйца с сахаром до получения легкой пены.
Малыми порциями добавьте пшеничную муку. Одновременно мешайте состав венчиком, ликвидируя комки. Муку перед использованием желательно просеять через сито с маленькими дырочками.
Одновременно с мукой в смесь добавьте крахмал.
Далее влейте молоко комнатной температуры.
Когда все компоненты, кроме сливочного масла, добавлены, пройдитесь по смеси погружным блендером, чтобы добиться однородной консистенции.
Емкость с содержимым поставьте на средний огонь плиты. Постоянно перемешивайте смесь, чтобы она не пригорела ко дну девайса. Вы увидите, как на глазах крем начнет густеть.
Держите его на плите примерно 10 минут, постоянно помешивая. После отставьте, остудите до комнатной температуры.
В теплый крем загрузите сливочное масло. Мешайте, пока оно не соединится с массой. Полностью остудите.
Заварной крем готов.
Если вы хотите получить более густой крем, просто поставьте его в холодильник на несколько часов, тогда он станет гуще.
Можно использовать по назначению.
Крем получается по вкусу чем-то похож на сгущенное молоко. Скажите, а можно ли вместо масла добавить маргарин? Не потеряет ли вкусовые качества?