Заварные блины на кефире и кипятке

Name: Заварные блины на кефире и кипятке
Cook time: 40M
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное 2 шт.; Кефир любой жирности 1 г; Мука пшеничная 7 ст.л.; Кипяток 0.5 г; Масло растительное 1.5 ст.л.; Сахар 40 г; Соль 2 г

22 января 2019 1 1046 2

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

164 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Средний

Основной ингредиент

Кефир Мука и тесто

Блюдо

Блины

Назначение

Масленица На завтрак На полдник Перекус

Кухня

Русская кухня

Кухонная техника

На сковороде

На просторах интернета можно найти множество противоречивых советов по поводу создания заварных блинов на кефире и кипятке. Многие начинающие кулинары, пытаясь приготовить тонкие блинчики на основе такого молочного напитка, получают либо рвущиеся блины, либо толстые, но никак не тот конечный результат, который бы удовлетворил их родных и их самих на завтрак или полдник. Чтобы такого не случилось, следуйте пошагово инструкциям в моем рецепте и в итоге получите вкусную, кружевную выпечку, актуальную для подачи с горячим напитком: кофе или чаем.

Ни в коем случае не добавляйте соду! Именно этот ингредиент вспушивает тесто, придает ему горький привкус, передающийся и выпечке из него. В этом рецепте лидирующее место соды занимает кипяток, поэтому блины и называются заварными!

Ингредиенты

на

Яйцо куриное

2 шт.

Кефир любой жирности

1 г

Мука пшеничная

7 ст.л.

Кипяток

0.5 г

Масло растительное

1.5 ст.л.

Сахар

40 г

Соль

2 г

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Промойте куриные яйца в воде и обсушите бумажным полотенцем. Вбейте их в глубокую емкость: салатник либо миску. Всыпьте туда же сахарный песок и соль.

Тщательно взбейте в течение 2-3 минут. Не нужно долго и усердно взбивать яйца, чтобы получить воздушную пену. Необходимо просто перемешать белки с желтками.

Шаг 3 из 7

Влейте в емкость кефир любой жирности. По желанию молочный продукт можно заменить питьевым йогуртом без добавок или ряженкой. Тщательно перемешайте обе массы.

Шаг 4 из 7

Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта. Взбейте все венчиком или миксером так, чтобы не образовались комочки.

Шаг 5 из 7

В приготовленное тесто добавьте растительное масло, перемешайте и сразу же следом влейте кипяток. При этом необходимо моментально перемешивать тесто, чтобы кефирная основа не расслоилась и не преобразовалась мелкими комочками.

После вливания кипятка на поверхности теста останутся пузырьки – это сигнал о том, что вы все сделали правильно. Затем дайте ему отдохнуть около 15-20 минут.

Шаг 6 из 7

Смажьте раскаленную сковороду растительным маслом. Влейте на нее половник теста и очертите им круг. Пеките по 1 минуте с каждой стороны на умеренном нагреве.

Шаг 7 из 7