Заварные блины на кефире и кипятке

Заварные блины на кефире и кипятке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
164 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Кефир Мука и тесто
Блюдо
Блины
Кухонная техника
На сковороде

На просторах интернета можно найти множество противоречивых советов по поводу создания заварных блинов на кефире и кипятке. Многие начинающие кулинары, пытаясь приготовить тонкие блинчики на основе такого молочного напитка, получают либо рвущиеся блины, либо толстые, но никак не тот конечный результат, который бы удовлетворил их родных и их самих на завтрак или полдник. Чтобы такого не случилось, следуйте пошагово инструкциям в моем рецепте и в итоге получите вкусную, кружевную выпечку, актуальную для подачи с горячим напитком: кофе или чаем.

Ни в коем случае не добавляйте соду! Именно этот ингредиент вспушивает тесто, придает ему горький привкус, передающийся и выпечке из него. В этом рецепте лидирующее место соды занимает кипяток, поэтому блины и называются заварными!

Ингредиенты

на
Яйцо куриное
2 шт.
Кефир любой жирности
1 г
Мука пшеничная
7 ст.л.
Кипяток
0.5 г
Масло растительное
1.5 ст.л.
Сахар
40 г
Соль
2 г
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
яйца, соль и сахар

Промойте куриные яйца в воде и обсушите бумажным полотенцем. Вбейте их в глубокую емкость: салатник либо миску. Всыпьте туда же сахарный песок и соль.

Тщательно взбейте в течение 2-3 минут. Не нужно долго и усердно взбивать яйца, чтобы получить воздушную пену. Необходимо просто перемешать белки с желтками.

Шаг 3 из 7
заливка кефира

Влейте в емкость кефир любой жирности. По желанию молочный продукт можно заменить питьевым йогуртом без добавок или ряженкой. Тщательно перемешайте обе массы.


Шаг 4 из 7
мука

Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта. Взбейте все венчиком или миксером так, чтобы не образовались комочки.

Шаг 5 из 7
заварное тесто

В приготовленное тесто добавьте растительное масло, перемешайте и сразу же следом влейте кипяток. При этом необходимо моментально перемешивать тесто, чтобы кефирная основа не расслоилась и не преобразовалась мелкими комочками.

После вливания кипятка на поверхности теста останутся пузырьки – это сигнал о том, что вы все сделали правильно. Затем дайте ему отдохнуть около 15-20 минут.

Шаг 6 из 7
выпекание блинчика

Смажьте раскаленную сковороду растительным маслом. Влейте на нее половник теста и очертите им круг. Пеките по 1 минуте с каждой стороны на умеренном нагреве.


Шаг 7 из 7
тонкие блины на кефире с кипятком

Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом или же просто складывайте на тарелку.

Подавайте тонкие заварные блины горячими к столу. Дополните их напитками на свое усмотрение.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Элис
1 год назад
Ответить

По рецепту не получились блины, подгорали и одновременно не прожаривались и прилипали к сквороде. Пришлось преобразовать в тесто для оладьев.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *