Заварные блины на кефире и соде с дырочками
Если у вас не получается печь ажурные блинчики, предлагаю воспользоваться некоторыми правилами. Основное правило — это хорошо разогретая сковорода перед каждой порцией блинного теста. Чем сильнее она разогрета, тем ажурнее будут блины. Огонь не должен быть максимальным, достаточно среднего нагрева.
Предлагаю приготовить заварные блинчики на кефире с дырочками. Заваривать тесто можно водой, молоком или сывороткой.
Ингредиенты
наГотовлю необходимые продукты. Муку просеиваю через сито. В данном рецепте для заваривания теста буду использовать воду.
В чашу для замешивания теста вливаю кефир и добавляю два яйца, соль, сахар. С помощью венчика перемешиваю смесь.
Всыпаю 1,5 стакана муки и перемешиваю. Тесто должно стать однородным, без мучных комочков.
Сверху всыпаю пищевую соду.
Воду довожу до кипения и вливаю в тесто. Кипяток вступает в реакцию с содой, находящейся сверху.
Всыпаю оставшуюся муку, добавляю подсолнечное масло и перемешиваю тесто.
Блинную сковороду разогреваю на огне. При необходимости однократно смазываю ее подсолнечным маслом. Вливаю, с помощью половника, порцию блинного теста и круговыми движениями руки распределяю его по всей площади сковороды.
Когда нижняя часть блина подрумянится, переворачиваю его на другую сторону. После готовности, блинчик переношу со сковороды на блюдо.
В течение 15 секунд даю сковородке нагреться, после чего наношу следующую порцию блинного теста.
Заварные блинчики получаются тонкими и ажурными, но достаточно прочными, поэтому они удобны для фарширования различными начинками.
Приятного аппетита!