Заварные блины на молоке и кипятке

Заварные блины на молоке и кипятке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
197 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Заварное тесто Яйца
Блюдо
Блины
Кухонная техника
На сковороде

Самыми кружевными и привлекательными получаются заварные блины на молоке и кипятке. Очень много лет этот рецепт радует многих любителей блинчиков с дырочками. Благодаря такой технологии приготовления, тесту на сковороде придаются различные узоры, но в то же время сама выпечка получается тонкой, очень хрустящей, особенно по краям.

Заварные блины идеально жарятся, не прилипая к сковороде. Главное – дать тесту отдохнуть в течение 15-20 минут, прежде чем вливать в него кипяток, иначе выпечка будет рваться, когда вы захотите ее перевернуть. Правильно созданное тесто по консистенции похоже на питьевой йогурт, оно не густое, но и не слишком жидкое, свободно льется, если его зачерпнуть половником.

Горячие блины сразу заворачивайте рулетом или конвертиком, так как после остывания они становятся хрустящими.

Ингредиенты

на
Яйцо куриное
2 шт.
Молоко
1 г
Мука пшеничная
8 ст.л.
Сахар
3 ст.л.
Соль
2 г
Масло растительное
1.5 ст.л.
Кипяток
100 г
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9
яйца

Куриные яйца промойте в воде, обсушите бумажными салфетками и разбейте, вылив содержимое в глубокую емкость. По желанию каждое из них можно заменить тремя перепелиными.

Шаг 3 из 9
заливка молока

Взбейте, добавив сахарный песок и соль, влейте молоко любой жирности. Еще раз хорошенько все перемешайте.


Шаг 4 из 9
мука

Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта. Взбейте смесь так, чтобы в тесте не образовались комочки. Оно может получиться густоватым, но так и должно быть – в конце в него добавится кипяток.

Шаг 5 из 9
масло и кипяток

Влейте растительное масло без запаха и аккуратно все перемешайте. На этом этапе оставьте тесто в покое примерно на 15-20 минут, чтобы активизировалась клейковина и оно стало тягучим, более плотным.

Вскипятите воду в чайнике или другой емкости, влейте в тесто после «отдыха» и сразу же перемешайте. На его поверхности образуются мелкие пузырьки.

Шаг 6 из 9
выпечка блинов

Прогрейте блинную сковороду и смажьте ее дно в первый раз растительным маслом. Вылейте порцию приготовленного теста, формируя округлый блин. Обжарьте не более 1 минуты.


Шаг 7 из 9
румяный блинчик на сковороде

Как только края подрумянятся и станут плотными, аккуратно подденьте блинчик лопаткой и переверните на другую сторону. Пеките такое же количество времени. После чего выложите на тарелку.

Приготовьте таким способом и остальные блины из оставшегося теста.

Шаг 8 из 9
заварные блины на молоке и кипятке

Выложите их на тарелку или блюдо, подайте к столу со сладкими соусами, вареньем или джемом.

Шаг 9 из 9
тонкие блинчики с дырочками

Тонкие заварные блины вкусны с молоком, ряженкой, горячим ароматным чаем или кофе.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *