Заяц в духовке

Для приготовления зайца в духовке подготовьте все необходимые ингредиенты. Тушку порубите на куски и вымочите в течение 12-24 часов в холодной воде с добавлением небольшого количества уксуса или же в сыворотке. Это удалит специфический запах зайчатины и сделает мясо нежнее.

Для того чтобы придать готовому блюду приятный вкус и аромат, необходимо замариновать зайчатину в маринаде. Для этого соедините майонез, горчицу, томатную пасту, растительное масло. Добавьте немного соли, специи и можно подсыпать немного сушеной зелени.

Зайчатину обсушите с помощью бумажного полотенца. Это необходимо для того, чтобы лишняя вода не попала в маринад.

Как следует обваляйте куски зайчатины в получившейся смеси, чтобы она равномерно покрывала мясо со всех сторон. Накройте чашу пищевой пленкой или крышкой и оставьте зайца мариноваться на 4 часа. В процессе маринования можно кусочки несколько раз перемешивать, чтобы они равномернее мариновались.

Для запекания подготовьте подходящую форму. Застелите её фольгой и выложите зайчатину. Сверху накройте еще одним слоем фольги и поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1,5 часа.

Спустя указанное время снимите верхний слой фольги и оставьте мясо в духовке еще минут на 20-30, чтобы оно покрылось румяной корочкой и стало приятного золотистого цвета.

Готовое мясо очень вкусно само по себе.

Оно прекрасно промариновалось и запекалось длительное время, поэтому получилось очень сочным и мягким.

Подавайте запеченного зайца в горячем виде.

Приятного аппетита!