Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Зеленый борщ с щавелем и яйцом
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
34 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Щавель — очень полезное растение для человеческого организма, и если вы не страдаете повышенной кислотностью, то есть его нужно хотя бы раз в неделю. Это отличная профилактика для зрения, пищеварения, иммунитета. Один из самых распространенных рецептов приготовления щавеля – зеленый борщ. На сегодняшний день уже не нужно ждать прихода весны и лета, чтобы приготовить этот вкуснейший суп, ведь щавель массово стали выращивать в теплицах и продавать круглогодично, а стоит эта травка не намного дороже, чем летний сезон. Вот мы сегодня и приготовим зеленый борщ из щавеля с яйцом.

Ингредиенты

на
Куриное филе
200 г
Картофель
300 г
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Щавель
70 г
Шпинат
150 г
Лук зеленый
1 шт.
Масло постное
1 ст.л.
Петрушка
10 г
Укроп
10 г
Соль
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Яйцо куриное
2 шт.
Вода
1.5 л
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Первым делом отварите яйца не дольше 10 минут. Остудите их, очистите от скорлупы. Можно положить по половинке на порцию борща, а можно и по целому, если любите. Поэтому количество вареных яиц зависит от вашего аппетита.

Лук, морковь и картофель почистите, помойте вместе с куриным филе. Вскипятите чайник воды.

Шаг 2 из 7
Пассеровка

Разогрейте в кастрюле с толстым дном немного постного рафинированного масла без запаха, выложите в него нарезанные репчатый лук и морковь. Обжарьте несколько минут до слегка золотистого цвета.

Шаг 3 из 7
Закладка картошки

Влейте в кастрюлю кипящую воду. Загрузите в суп нарезанный мелким кубиком картофель. После закипания снимите с поверхности пену и варите картофель до готовности, минут 15.

Шаг 4 из 7
Мясо

Спустя время добавьте нарезанное кубиком или брусочком куриное филе. Варите блюдо еще минут 5.

Шаг 5 из 7
Зелень и щавель

Разберите пучки щавеля и шпината, удалите стебли. Листья тщательно промойте под проточной водой, поскольку эти растения выращиваются на песочном грунте. Нарежьте их, как больше нравится, и вместе с порубленным зеленым луком переложите в кастрюлю. При необходимости долейте воды до верха. Варите щавель и шпинат не дольше 3 минут. Зеленый борщ посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6 из 7
Приготовление

В последнюю очередь всыпьте нарубленные мелко свежий укроп и петрушку. Сразу выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и обязательно дайте блюду настояться перед подачей минут 10-15.

Шаг 7 из 7
Порция зеленого борща с яйцом

Разлейте готовый зеленый борщ с щавелем по порциям. Положите в каждую тарелку нарубленное мелко яйцо или несколько его ломтиков для более красивого внешнего вида и подавайте домашним на обед. Очень вкусно со сметаной.

Приятного!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Анжела Федоренко
4 месяца назад
Ответить

Филе грудки надо класть в холодную воду и с нее начинать варку супа, а потом закладывать картофель и все остальное.В рецепте очень мало щавеля, а много шпината, а надо наоборот.Щавель даст приятную кислинку, при этом что шпинат безвкусный.Щавель сначала моем в миске и чтобы он чуть-чуть побыл в воде-тогда песок останется на дне миски, а потом под проточной водой.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *