Зеленый суп со щавелем и яйцом

Зеленый суп со щавелем и яйцом
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
82 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Щавель Яйца
Блюдо
Щи
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Если хочется чего-то питательного, низкокалорийного, но при этом вкусного – приготовьте суп из щавеля с яйцом. Он диетический и витаминный, очень ароматный, а сегодня мы будем его варить со свиными копчеными ребрышками.

Яйца можно отварить и подать отдельно в каждую тарелку, или же после взбивания влить в суп, как в моем варианте. Также быстро и вкусно такое первое блюдо можно приготовить со свежими грибами или куриным филе.

Суп относится к традиционной русской кухне и имеет еще одно название – «зеленые щи». Законсервируйте или заморозьте свежий щавель, тогда вы сможете его готовить не только весной.

Ингредиенты

на
Ребра свиные копченые
400 гр.
Вода
1.5 л.
Картофель
600 гр.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Щавель свежий
1 пуч.
Яйца куриные
2 шт.
Масло растительное
40 мл.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 12
ингредиенты

Возьмите необходимые продукты. Щавель подойдет свежий, консервированный или замороженный.

Шаг 2 из 12
ребрышки

Копченые свиные ребрышки разрезаем на части. Заливаем водой, ставим на плиту, доводим под крышкой до кипения.

Если вы будете готовить суп с куриным филе, то обязательно после того, как отварите мясо, процедите бульон. А если вы решили готовить вариант без мяса, с грибами, то мелко нарезанные грибы обжаривайте вместе с луком и морковью и закладывайте их тоже в кипящий бульон с картофелем.

Шаг 3 из 12
картошка

Картофель очищаем, моем и нарезаем небольшими дольками.


Шаг 4 из 12
закладка в бульон

С момента закипания воды кладем картофель в суп, доводим до кипения и готовим на небольшом огне 20 минут.

Шаг 5 из 12
морковь и лук

Чистим остальные овощи. Морковь трем на терке, репчатый лук мелко шинкуем.

Шаг 6 из 12
пассеровка

Разогреваем растительное масло на сковороде и пассеруем лук с морковью.


Шаг 7 из 12
закладка зажарки

Кладем зажарку в суп.

Шаг 8 из 12
нарезка щавеля

Промываем под проточной водой листья щавеля, обрезаем стебли. Листочки мелко нарезаем. Чем больше добавляется в суп щавеля, тем он более кислым выходит на вкус.

Яйца разбиваем в миску, размешиваем и слегка взбиваем вилкой до однородного состояния.

Шаг 9 из 12
добавление зелени в блюдо

За 5 минут до окончания приготовления щей кладем в кастрюлю щавель.


Шаг 10 из 12
введение яичной смеси

При непрерывном помешивании вливаем тонкой струйкой яйца.

Шаг 11 из 12
добавление соли

Солим по вкусу, снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 12 из 12
суп из щавеля с яйцом

Ароматный суп со щавелем и яйцом готов. При подаче посыпаем свежей зеленью укропа или петрушки, можно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *