Зеленый суп со щавелем и яйцом

Возьмите необходимые продукты. Щавель подойдет свежий, консервированный или замороженный.

Копченые свиные ребрышки разрезаем на части. Заливаем водой, ставим на плиту, доводим под крышкой до кипения.

Если вы будете готовить суп с куриным филе, то обязательно после того, как отварите мясо, процедите бульон. А если вы решили готовить вариант без мяса, с грибами, то мелко нарезанные грибы обжаривайте вместе с луком и морковью и закладывайте их тоже в кипящий бульон с картофелем.

Картофель очищаем, моем и нарезаем небольшими дольками.

С момента закипания воды кладем картофель в суп, доводим до кипения и готовим на небольшом огне 20 минут.

Чистим остальные овощи. Морковь трем на терке, репчатый лук мелко шинкуем.

Разогреваем растительное масло на сковороде и пассеруем лук с морковью.

Кладем зажарку в суп.

Промываем под проточной водой листья щавеля, обрезаем стебли. Листочки мелко нарезаем. Чем больше добавляется в суп щавеля, тем он более кислым выходит на вкус.

Яйца разбиваем в миску, размешиваем и слегка взбиваем вилкой до однородного состояния.

За 5 минут до окончания приготовления щей кладем в кастрюлю щавель.

При непрерывном помешивании вливаем тонкой струйкой яйца.

Солим по вкусу, снимаем кастрюлю с плиты.

Ароматный суп со щавелем и яйцом готов. При подаче посыпаем свежей зеленью укропа или петрушки, можно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!