Зерновой хлеб

Зерновой хлеб
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
306 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто
Блюдо
Хлеб
Кухонная техника
Духовка

Зерновой хлеб, приготовленный по данному рецепту, очарует своим удивительным вкусом многих дегустаторов. У него хрустящая румяная корочка и мягкий воздушный мякиш. За счёт используемых семян, он кажется каким-то необычным. Такую выпечку можно подавать к первым блюдам или использовать как основу для бутербродов. Итак, приступим непосредственно к приготовлению.

Ингредиенты

на
Вода
125 мл
Мука пшеничная
230 г
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Кунжут
1 ст.л.
Семена льна
1 ст.л.
Семечки подсолнуха
2 ст.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Подготовим продукты по списку.

Шаг 2 из 13
Разведение дрожжей в воде

В глубокой миске соединим теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Перемешаем, накроем ёмкость кухонной салфеткой и оставим при комнатной температуре на 15 минут.

Шаг 3 из 13
Опара

Опара считается готовой, когда на поверхности появляется пенная шапочка. Это своеобразный тест на качество дрожжей. В противном случае всё придётся заново переделывать.


Шаг 4 из 13
Добавление масла и соли

Если дрожжи «сработали», продолжаем дальше. Добавим в миску соль и растительное масло. Перемешаем, чтобы кристаллы растворились.

Шаг 5 из 13
Мука и семечки

Затем введём половину нормы муки, заранее просеянной через мелкое сито. Добавим семена льна, кунжута и очищенные семечки подсолнуха.

Шаг 6 из 13
Замес

Перемешаем, чтобы сухие ингредиенты максимально увлажнились и впитали в себя жидкость.


Шаг 7 из 13
Колобок

Введём оставшуюся муку и замесим мягкое, но не липкое дрожжевое тесто. Выложим его в миску, смазанную маслом, накроем тканевой салфеткой и оставим на 1,5 часа для подхода.

Шаг 8 из 13
Тесто

По истечении времени тесто заметно вырастет и увеличится в объеме.

Шаг 9 из 13
Выкладка в форму

Обомнём его и сформируем овальную заготовку. Выложим её в керамическую или просто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом. Накроем полотенцем и оставим ещё на 20-30 минут.


Шаг 10 из 13
Надрезы

Когда тесто снова вырастет, на поверхности сделаем неглубокие надрезы, используя лезвие или острый нож.

Шаг 11 из 13
Выпекание в духовке

Выпекаем зерновой хлеб при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Готовый хлебушек должен приобрести румяную корочку.

Шаг 12 из 13
Горячий хлеб

Остужаем его на решётке и подаем на стол.


Шаг 13 из 13
Вкусный зерновой хлебушек

Вот так просто, в домашних условиях, можно испечь вкуснейший хлеб с добавлением разнообразных семян, которые содержат в себе массу полезных веществ, необходимых нашему организму.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Anna
5 месяцев назад
Ответить

Интересный рецепт, а можно ли сухие дрожжи заменить на живые и в каком количестве? И чем будет отличаться приготовление, может быть тесто на отстойку на дольше ставить?

Зарина
4 месяца назад
Ответить

Лучше использовать цельнозерновую муку. Она полезнее по составу. Тем , кто постит важно есть побольше витаминов, а в пшеничной муке их маловато. Только вот думаю для цельнозернового хлеба необходимо больше воды. А так и для фигуры полезнее- в льне и в муке грубого помола больше клетчатки, которая отлично запускает работу кишечника.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *