Жареная картошка с сыром по-гречески
Предлагаю быстрый и простой рецепт жареного картофеля в греческом стиле. Его можно подать как гарнир или как самостоятельное сытное блюдо.
Для этого рецепта подойдет молодой картофель. И даже кожуру с него снимать не обязательно, достаточно хорошо промыть клубни.
Если у вас не так много времени, можете отварить картофель заранее и хранить в холодильнике до момента приготовления.
Ингредиенты
наГотовлю продукты. Картофель хорошо мою под проточной водой с использованием щетки.
Это базовый вариант, по желанию в это блюдо можно добавить оливки или вяленые томаты. Трансформируйте рецепт по своему вкусу и усмотрению.
В кастрюлю подходящего размера наливаю воду. Довожу до кипения и помещаю в нее подготовленный картофель. Таким образом он сохранит форму и не разварится.
Варю в течение 10-15 минут, в зависимости от размера клубней. Главное не переварить.
Сливаю картофельный отвар и оставляю готовый картофель в кастрюле, чтобы он «выпустил пар» и испарилась лишняя влага.
Подсушенный картофель нарезаю шайбами шириной 1,5-2 см.
В сковороде с толстым дном нагреваю оливковое масло для жарки и обжариваю картофельные ломтики со всех сторон до румяной корочки. Желательно, чтобы они помещались в один слой.
Если картофеля много, обжаривайте его в несколько этапов.
При обжаривании ломтиков не переворачивайте их слишком часто, дождитесь, пока поверхность покроется аппетитной корочкой.
Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы процесс обжаривания не перешел в стадию тушения.
К обжаренному картофелю добавляю измельченный чеснок, орегано, соль, черный молотый перец, полукольца красного лука и готовлю еще 3-4 минуты, уменьшив огонь до минимального.
На заключительном этапе кладу небольшой кусочек сливочного масла.
Отключаю огонь и посыпаю блюдо раскрошенным сыром фета, цедрой лимона и измельченной зеленью петрушки.
Картофель в греческом стиле готов!
Настоятельно советую приготовить его в ближайшее время! Это безумно вкусно.