Жареная салака

Жареная салака
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
109 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Салака
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

В своем морском регионе я не знаю ни одной семьи, в которой не любили бы жареную рыбу. Мелкая рыбка, наверное, самая любимая. Ее всегда панируют в муке и зажаривают до хрустящей корочки, а подают с долькой лимона или белым соусом. Именно такую рыбку я вам и предлагаю приготовить – вкусную и хрустящую, она, как семечки, просто невозможно оторваться до последнего кусочка.

Ингредиенты

на
Салака мороженая
500 г
Мука
100 г
Соль и перец
по вкусу
Приправа для рыбы
1 ч.л.
Масло растительное
для жарки
Лимонный сок
2 ст.л.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты по нашему списку. Рыбку заранее разморозьте.

Шаг 2 из 7
Специи и лимонный сок

Сначала нужно почистить и замариновать салаку, чтобы в готовом виде она была вкуснее. Для чистки я советую использовать кухонные ножницы, с ними намного удобнее.

Отрежьте голову, аккуратно разрежьте брюшко. Как правило, кишки будут с самого верха у головы, а внутри часто можно найти икру и молоки — их, конечно же, мы оставим.

Переложите салаку в глубокую миску. Всыпьте приправу для рыбы, соль и перец по вкусу. Влейте лимонный сок.

Шаг 3 из 7
Маринование

Аккуратно все перемешайте. Оставьте на какое-то время мариноваться. Если в составе приправы  будет куркума или шафран, они сделают рыбку золотистого красивого цвета, как шпроты.


Шаг 4 из 7
Панировка

Спустя время выложите замаринованную салаку в муку и тщательно обваляйте со всех сторон. Мне еще очень нравится смешивать несколько видов муки, например, пшеничную с кукурузной или рисовой, тогда панировка получается более хрустящей и намного вкуснее.

Шаг 5 из 7
Обжаривание

Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием рафинированное растительное масло, выложите в него запанированную рыбку и жарьте на среднем огне минуты по 3-4, до готовности.

Готовую салаку обязательно выложите на бумажные полотенца или на сито, чтобы все излишки масла убрать.

Шаг 6 из 7
Готовая рыбка

Подавайте жареную салаку с ломтиком лимона. Очень вкусно подать к ней белый соус типа цацики.


Шаг 7 из 7
Подача жареной салаки к столу

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *