Жареная салака

Подготовьте все необходимые продукты по нашему списку. Рыбку заранее разморозьте.

Сначала нужно почистить и замариновать салаку, чтобы в готовом виде она была вкуснее. Для чистки я советую использовать кухонные ножницы, с ними намного удобнее.

Отрежьте голову, аккуратно разрежьте брюшко. Как правило, кишки будут с самого верха у головы, а внутри часто можно найти икру и молоки — их, конечно же, мы оставим.

Переложите салаку в глубокую миску. Всыпьте приправу для рыбы, соль и перец по вкусу. Влейте лимонный сок.

Аккуратно все перемешайте. Оставьте на какое-то время мариноваться. Если в составе приправы  будет куркума или шафран, они сделают рыбку золотистого красивого цвета, как шпроты.

Спустя время выложите замаринованную салаку в муку и тщательно обваляйте со всех сторон. Мне еще очень нравится смешивать несколько видов муки, например, пшеничную с кукурузной или рисовой, тогда панировка получается более хрустящей и намного вкуснее.

Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием рафинированное растительное масло, выложите в него запанированную рыбку и жарьте на среднем огне минуты по 3-4, до готовности.

Готовую салаку обязательно выложите на бумажные полотенца или на сито, чтобы все излишки масла убрать.

Подавайте жареную салаку с ломтиком лимона. Очень вкусно подать к ней белый соус типа цацики.

Приятного!