Жареная скумбрия на сковороде

Жареная скумбрия на сковороде
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
251 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Скумбрия
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

Приготовить вкусное блюдо из морской рыбы не составит труда, если она есть у вас в наличии, например жареную скумбрию на сковороде. На все про все уйдут считанные минуты. Рыбка получится с хрустящей золотистой корочкой. Она обжаривается кусочками, хотя если у вас вместительная сковорода большого диаметра, то вы можете включить свою фантазию и приготовить скумбрию полностью, отрезав тушкам головы и хвосты.

Очищать рыбу лучше всего слегка подмороженной – в этом состоянии она легче разрезается, потрошится и т.д. Однако для жарки все кусочки скумбрии должны быть размороженными, иначе не приготовятся в середине и останутся полусырыми. Используйте для панировки пшеничную муку высшего сорта или сухари.

Жареную скумбрию можно подать с любым гарниром из овощей или круп, макарон.

Ингредиенты

на
Скумбрия
1 шт.
Масло растительное
30 мл
Мука пшеничная
2 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 5
Продукты

Подготовьте продукты. Так как скумбрия зачастую продается замороженной, разморозьте ее при комнатной температуре в течение 30 минут, но не до конца.

Затем срежьте с тушки голову с нижними плавниками, отрежьте хвост. Вспорите брюшко и извлеките все внутренности, черную пленку с боков – она очень горчит. Пройдитесь ножом по хребту – там часто скапливается свернутая кровь.

Шаг 2 из 5
Куски рыбы

Промойте тушку внутри и снаружи. Нарежьте ее на порционные кусочки толщиной не более 2 см.

Шаг 3 из 5
Панировка в муке

На блюдце или тарелку высыпьте пшеничную муку высшего сорта. Каждый кусочек рыбы посолите и поперчите с обеих сторон.

Обваляйте в муке. Вместо нее можно использовать панировочные сухари, но мелкого помола. Также можно создать кляр из куриного яйца, соли и муки, взбив компоненты в отдельной емкости.


Шаг 4 из 5
Жарка на сковороде

Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него рыбные кусочки. Помните, что оно должно быть очень горячим, почти кипящим. В противном случае мука моментально впитает в себя масло и опустится на дно емкости.

Обжарьте кусочки скумбрии с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем нагреве, следя за тем, чтобы они не подгорели.

Шаг 5 из 5
Жареная скумбрия с золотистой корочкой

Выложите жареную рыбу на тарелку, выстеленную бумажными салфетками, чтобы удалить лишний жир, а затем переместите ее на блюдо и подайте к столу в теплом виде. Можно разнообразить румяную скумбрию различными соусами, подать ее с гарниром из картофельного пюре и т.д.

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *