Жареная свиная печень в муке
Если вы купили свиную печень, самый лучший вариант ее приготовления – обжаривание после панировки в муке. Она приобретет румяную корочку, получится внутри сочной, но прожаренной.
Муку можно использовать как пшеничную, так и кукурузную, рисовую, овсяную и т.д. – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Обжарьте печень на смальце либо в растительном масле, хорошенько его подогрев.
Помните, что долго жарить субпродукт нельзя, так как он становится жестким и горьким. Поэтому, как только из печени перестанет выделяться кровь, а при протыкании будет выделяться светлый сок либо не будет его вовсе – блюдо готово! Кстати, чтобы субпродукт стал более нежным на вкус, его можно заранее замочить в молоке, примерно за 1 час до обжаривания.
Подавайте обжаренную печенку к столу горячей, дополнив каким-нибудь гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре и т.д.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Печень очистите от пленок, вырежьте протоки и тщательно промойте в воде. Обсушите бумажными салфетками или полотенцем, нарежьте пластинами толщиной не более 1 см. Можно нарезать субпродукт брусочками либо кубиками – по желанию.
На тарелку высыпьте пшеничную муку, в нее всыпьте соль и молотый черный перец. Запанируйте печеночную нарезку со всех сторон.
Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него печень. Обжаривайте примерно 3-4 минуты. Затем нагрев убавьте до умеренного, иначе печень не прожарится полностью.
Переверните нарезку на другую сторону и обжарьте еще 2-3 минуты — до румяности. Проткните вилкой или ножом, проверьте субпродукт на готовность.
Если не выделяется кровь, печень можно выложить на тарелку и обжарить следующую порцию, добавив немного масла.
Подавать блюдо к столу можно не только с гарниром, но и со сметаной или густым классическим йогуртом, различными соусами. Особенно вкусно оно с соленым или маринованным огурчиком, квашеной капустой. Печень можно взять с собой в поездку, завернув в пергаментную бумагу.
Свиной шашлык в томатном соке
Спагетти с сосисками
Жареная репа
Ризотто с грибами и курицей
Жареный минтай на сковороде
Жареные окорочка на сковороде
Отварная говядина
Минтай в сметане в духовке
Плов со свининой в кастрюле
Жареная кефаль на сковороде
Жареный картофель с кальмарами
Печеночные котлеты из свиной печени
Гречка по-купечески со свининой
Окорочка с картошкой в рукаве в духовке
Наггетсы как в Макдональдс у вас дома
Курица с помидорами и сыром в духовке
Ежики из куриного фарша
Тушеная курица на сковороде
Хек с овощами
Люля-кебаб из курицы в духовке
Куриные сердечки с грибами в сметане
Гречка с курицей в горшочке
Гуляш из свинины как в столовой в советские времена
Котлеты из индейки с сыром
Простое очищение организма: 11 продуктов, которые желательно включить в рацион
Зима близко: какие продукты особенно актуальны в холода?
