Жареные баклажаны с перцем

Жареные баклажаны с перцем
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
71 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан Перец
Назначение
Легкий ужин
Кухонная техника
На сковороде

Ароматная и быстрая в приготовлении закуска из баклажанов с перцем, которую готовят во многих семьях в сезон овощей, на самом деле универсальна, поскольку запросто может быть и гарниром. Лично мне очень нравится подавать ее к стейкам или просто жареному мясу, хотя с запеченной курочкой тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты

на
Баклажан
300 г
Перец болгарский
150 г
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Масло постное
3 ст.л.
Петрушка
2 ветк.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
Продукты

Чтобы пожарить баклажаны с перцем на сковороде, подготовьте продукты по списку. Лук и чеснок почистите от шелухи, морковь — от кожуры. Овощи нужно помыть под проточной водой вместе со свежей зеленью, обсушить бумажными полотенцами.

Чтобы готовое блюдо выглядело симпатично на тарелке, возьмите мясистый болгарский перец красного или желтого цвета.

Шаг 2 из 6
Обжарка лука и моркови

Разогрейте в глубокой сковороде рафинированное постное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук и морковь. Нарезать овощи для этого блюда лучше крупно, так сочнее и вкуснее будет. Готовьте минуты 2.

Шаг 3 из 6
Добавление перца

Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семечки и плодоножку, обязательно нужно вырезать ватные перепонки внутри. Мякоть нарежьте соломкой, переложите в сковороду, готовьте минуты 3-4.


Шаг 4 из 6
Закладка баклажанов

Баклажан нарежьте тонкими ломтиками (так он будет быстрее готовиться), закиньте в сковороду, перемешайте. Он практически сразу же впитает все масло, поэтому влейте немного воды или бульона.

Сделайте тише огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут, до полной готовности баклажана. В процессе добавьте раздавленный зубчик чеснока.

Шаг 5 из 6
Зелень

Попробуйте ломтик баклажана на вкус, если он мягкий, то и все овощи в сковороде точно будут готовы. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте мелко нарубленную свежую зелень. Хорошенько все перемешайте и выключите плиту.

Шаг 6 из 6
Овощной гарнир

Перед подачей выловите и выбросьте чеснок. Разложите готовое блюдо по порциям и подавайте в качестве закуски или гарнира. Хорошо как в горячем, так и в холодном виде. И, кстати, очень вкусно на следующий день просто с ломтем свежего хлебушка.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Полина
2 месяца назад
Ответить

Вкусно и полезно! Отличный гарнир: подходит к любому виду блюда! Думаю, этот рецепт очень универсален и будет сочетаться, как с мясом, так и с рыбой. Сегодня попробую приготовить на ужин, ведь все эти овощи, как раз есть в моем холодильнике. Сама же я еще люблю добавлять к приготовлению овощей томат или томатную пасту.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *