Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
42 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

В сезон овощей я очень люблю блюдо из тушеных баклажанов с помидорами. Готовится все просто и достаточно быстро, в итоге у вас получится очень вкусное овощное рагу с подливкой, которое отлично подходит под любое мясо и может служить гарниром. Подавать тушеные баклажаны с помидорами и чесноком можно как в горячем, так и в холодном виде – вкусно одинаково.

Ингредиенты

на
Баклажаны
600 г
Помидоры
3 шт.
Морковь
2 шт.
Чеснок
1 зубч.
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное
2 ст.л.
Лук репчатый
1 шт.
Петрушка (укроп, кинза или базилик)
2 ветк.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты. Лук, чеснок и морковь почистите. Помойте их вместе с помидорами и баклажанами под проточной водой. Вытрите все овощи насухо бумажными салфетками.

Шаг 2 из 9
Лук

Нарежьте крупную луковицу на кубики небольшого размера, выложите в разогретую сковороду, влейте рафинированное постное масло. Обжарьте лук минуту-другую на умеренном огне, он не должен стать золотистым.

Шаг 3 из 9
Морковь

Морковь разрежьте вдоль на две части, затем нашинкуйте тонкими ломтиками. Добавьте в сковороду. Обжаривайте вместе с луком еще минуты 2-3.


Шаг 4 из 9
Баклажаны

Обрежьте плодоножку на баклажане. Сам овощ нарежьте небольшими кусочками, добавьте в сковороду. За первую минуту готовки он впитает все масло.

Шаг 5 из 9
Обжарка

Поэтому дальше подлейте немного теплой воды из чайника и можете прикрыть сковороду крышкой. Тушите все на умеренном огне минут 5.

Шаг 6 из 9
Томаты

Сочные и спелые помидоры нарежьте кубиками, нарубите чеснок. Переложите все это в сковороду, готовьте овощи под крышкой еще 5 минут.

Если любите ярко выраженный вкус чеснока, тогда можете положить его не один, а несколько зубчиков.


Шаг 7 из 9
Петрушка

Спустя время блюдо можно посолить и поперчить по вкусу, всыпать нарубленную свежую зелень (у меня базилик, который отлично сочетается с баклажанами и помидорами) и подержать последнюю минут на плите. Теперь ее можно выключить, но оставить рагу под крышкой еще минут на 5-10, чтобы баклажаны хорошо впитали вкус помидоров и аромат чеснока.

Шаг 8 из 9
Готовое блюдо

Подавать такое блюдо можно просто с куском свежего хлебушка, которым очень вкусно макать в подливку.

Шаг 9 из 9
Овощное рагу

Приятного!



Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *