Жареные бананы на сковороде

Для приготовления фламбированных жареных бананов на сковороде в домашних условиях возьмите продукты по списку. Если в закромах нет темного рома, используйте светлый или коньяк, бренди, любой крепленый алкоголь с насыщенным вкусом.

Детям можно обжарить бананы без фламбирования, выйдет менее душистый, деликатный вариант. Так или иначе, спирт быстро улетучивается, оставляя волшебные ромовые (или коньячные) нотки.

Банановую мякоть карамелизируют как в коричневом сахаре, так и обычном белом. Масло выбирайте только качественное, не маргарин, не суррогат.

Разогреваем на верхнем огне сковородку. Выкладываем масляный брусок и всыпаем порцию сахарного песка. Томим минуты полторы.

Не теряя зря времени, параллельно очищаем бананы. Разрезаем их сперва пополам, затем — вдоль еще на две половинки. По желанию сбрызгивают лимонным соком, посыпают молотой корицей или другими пряностями.

Следим за карамелью. Доводим до светло-коричневого цвета при умеренном бурлении. Не беспокойтесь по поводу расслоения масла — на этом этапе рецепта такое допустимо.

Плотными рядами, но в один слой размещаем банановые четвертины. Золотим снизу и пропитываем карамельной смесью примерно минуту.

Аккуратно, чтобы не разорвать нежные заготовки, поддеваем вилкой или лопаткой и переворачиваем. Румяним и насыщаем горячей сладкой влагой с обратной стороны еще минуту-полторы.

Сразу отмеряем нужный объем рома — хотите, бережно плесните из бутылки. Количество алкоголя можно смело увеличить.

Заливаем карамелизированные с обоих боков бананы пахучим ромом или другим крепким напитком, осторожно поджигаем спичкой. Будьте бдительны, не склоняйтесь над сковородой — действуйте оперативно и стойте сбоку, на расстоянии вытянутой руки. Пылающее пламя скоро гаснет, а бананы фламбе можно переносить на тарелку.

Подаем жареные бананы теплыми или остуженными.

Приятного аппетита!