Жареные кабачки с чесноком и помидорами

Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте под проточной водой, обсушите насухо бумажными полотенцами. Чеснок почистите.

Первым делом приготовьте соус, которым будете смазывать кабачки. Пусть он настаивается. Итак, сметану и майонез положите в глубокую пиалочку. Добавьте мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.

Перемешайте тщательно. Попробуйте на соль. Готовый соус отставьте в сторону.

Кабачки обрежьте с обеих сторон, нарежьте их тонкими длинными ломтиками. Посолите, оставьте на минуту просаливаться.

Перед жаркой я всегда кабачки обваливаю в муке. Если не хотите лишних калорий, можете пропустить этот шаг, но, на мой взгляд, в муке они быстрее жарятся и получаются вкуснее.

Разогрейте в сковороде небольшое количество рафинированного постного масла. Выложите в него полоски кабачков. Обжарьте по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

Обжаренные кабачки обязательно выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Помидоры нарежьте длинными кусочками. Каждый слайс кабачка смажьте чесночным соусом. Положите на него помидор, скрутите рулетиком. То же самое проделайте с остальными ингредиентами.

Поставьте кабачковые рулетики вертикально на плоское блюдо, украсьте свежей зеленью и подавайте. Эту закуску можно приготовить как на семейный обед, так и на праздничный стол поставить.

Приятного!