Жареные неочищенные креветки к пиву
Устраивая посиделки в кругу семьи или с друзьями, приготовьте легкий и многими любимый перекус — креветки к пиву. В большинстве супермаркетов щедро представлены морепродукты практически всего мирового океана и на любой кошелек. Так как раки или креветки к пиву предполагают неспешную трапезу, с самостоятельной разделкой, панцири не снимайте — нарушите пивной ритуал.
Ингредиенты
наВозьмите продукты по списку.
Независимо от размера, креветки готовятся считанные минуты — это касается как варки в кипящей воде, так и запекания в духовке, на гриле, да и жарки на сковороде. Если передержать, нежное мясо превратится в жесткое, чрезмерно упругое.
Варено-мороженные моллюски уже прошли первичную обработку — с такими работать проще всего.
Обжаривать будем последовательно, разделяя по размерам. Сперва начинаем с крупных, затем добавляем мелкие черноморские креветки.
Твердые заледенелые из морозильной камеры не оттаивайте — так и бросайте на раскаленную сухую сковороду. Глазурь быстро расплавится без ущерба для креветок — жидкость слейте (кстати, на ее основе готовят всевозможные соусы для заправки салатов с морепродуктами).
Сразу же влейте подсолнечное, оливковое или другое постное масло — обжарьте минуту, встряхивая сковороду.
Добавьте «мелочь», снова перемешайте, чтобы пропитать маслом весь ворох — достаточно одной минуты.
Возможно, на ваш вкус креветки уже достаточно соленые — пробуйте. Если нужно, посолите или подлейте соевый соус, держите на огне еще минуту и снимайте с плиты.
По большому счету, обжаренные креветки можно подавать уже к пиву, хорошенько сбрызнув лимонным соком. Но для ароматизации и лучшего результата прибавьте измельченные пару веток петрушки или другой свежей и душистой зелени, примерно полстручка чили (по желанию очень жгучие семена удалите), чеснок. Установите крышку и позвольте настояться 5 минут.
Переложите в удобную посуду и подавайте домашние креветки к пиву вместе с дольками лимона — приятного перекуса!