Жареные окорочка на сковороде

Возьмите все продукты по списку. Приправы используйте свои любимые. Если их будет несколько видов, то вкус у готовых окорочков будет насыщенным и ароматным. Избегайте приправ с сушеными травами в составе, поскольку во время жарки на сковороде они начнут пригорать, и в итоге курица будет горчить. Поэтому советую использовать порошковые смеси, желательно с куркумой или паприкой в составе, они придадут готовому блюду красивый цвет.

Обрежьте на окорочках лишний жир, удалите остатки перьев, при необходимости осмолите кожу над газовой горелкой. Помойте их и вытрите насухо.

Слегка смажьте сковороду растительным маслом. Не забывайте, что в процессе жарки из куриной кожи выделится собственный жир, в нем окорочка и будут готовиться. Выложите ножки сначала кожей вниз, дайте ей слегка подрумяниться.

Затем переверните на обратную сторону. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и жарьте, постоянно переворачивая, пока из бедра при проколе ножом не начнет вытекать абсолютно чистый и прозрачный сок. На это вам понадобится минут 20-25 точно, зависит от размера и веса ножек.

Влейте в пиалочку с приправами винный уксус. Смешайте все до однородности и смазывайте этой смесью ножки с обеих сторон.

Продолжайте жарить под крышкой еще минут 5-7 — до появления красивого румяного цвета на коже. В конце посолите и поперчите курицу по своему вкусу.

Готовые окорочка разложите по порционным тарелкам с любимым гарниром и можно звать семью к столу.

Приятного!