Жареные опята с луком

Жареные опята с луком
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
62 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лук Опята
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Честно признаюсь, что пока не узнала про этот рецепт, даже не представляла, что можно приготовить из бочковых опят и как их вообще можно есть. Часто это очень пересоленные или уксусные грибы непонятного качества, которые есть просто невозможно. Оказалось, что есть особенный рецепт их приготовления, которым я с вами сейчас и поделюсь. Приготовленные по нему жареные опята очень вкусные. Они могут быть идеальной горячей или холодной закуской, а еще подходят к вареному или жареному картофелю и хорошо сочетаются с любым мясом.

Ингредиенты

на
Опята бочковые
400 г
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Соль, перец
по вкусу
Масло постное
3 ст.л.
Чеснок
1 зубч.
Укроп
4 ветк.
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Лук, морковь и чеснок почистите. Помойте овощи под проточной водой вместе с зеленью.

Шаг 2 из 7
Промывание грибов

Переложите грибы в дуршлаг, промойте их тщательно под проточной водой от слизи и песка. Заодно уберите остатки веток и листья деревьев, их, как правило, хватает.

Шаг 3 из 7
Варка

Переложите промытые грибы в сотейник, залейте большим количеством чистой холодной воды, поставьте на плиту. Варите минут 20, а то и 30, в пресной воде — нужно полностью убрать всю соль и уксус.


Шаг 4 из 7
Пассеровка моркови и лука

В это время разогрейте в сковороде постное рафинированное масло без запаха, обжарьте в нем нарезанный полукольцами лук и тонко нашинкованную морковь до мягкости.

Шаг 5 из 7
Закладка опят

Откиньте отваренные грибы на дуршлаг, дайте полностью стечь воде. Переложите их в сковороду, сделайте огонь тише, жарьте минут 10-15. Обязательно накройте крышкой – опята очень сильно стреляют, так что берегите глаза! Когда они станут золотистого цвета, посолите и поперчите блюдо по вкусу, всыпьте нарезанный слайсами чеснок. Готовьте грибы на тихом огне еще минут 5.

Шаг 6 из 7
Жарка

Нарубите свежую зелень. Идеально к жареным грибам подходит укроп — всыпьте его в сковороду, перемешайте. Выключите плиту. Оставьте грибочки под крышкой минут на 10, чтобы они пропитались ароматом чеснока и укропа.


Шаг 7 из 7
Готовое блюдо

Жареные опята с луком подавайте в качестве горячей или холодной закуски – вкусно будет одинаково.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *