Жареные пирожки на сковороде
Пирожки печет каждая хозяйка, но я люблю их не из духовки, а жареные на сковороде. Они получаются гораздо вкуснее, да и дольше остаются мягкими. С яблоками или повидлом — они отлично подойдут к чаепитию, а с капустой и мясом — к бульону.
Изюминка этого рецепта — тесто. Оно готовится на кефире, а получается мягким, воздушным и послушным. Невероятно приятно с ним работать!
Пирожки всегда считались признаком изобилия в доме, и девочек с раннего возраста учили их печь. Рекомендую присмотреться к моему варианту приготовления!
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты. Хочу заметить, что все они должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте заранее из холодильника кефир. Его можно взять даже с истекшим сроком годности.
Муку выбирайте кремового цвета, не выбеленную хлором — это, как правило, не высший сорт, а первый.
Для замеса возьмите посуду побольше, ведь тесто будет увеличиваться в объеме. В первую очередь просейте в нее все сыпучие продукты. Советую обязательно пользоваться ситом — этот процесс насыщает муку кислородом, и готовые пирожки получаются воздушнее.
Влейте в миску кисломолочный продукт и масло.
Хорошо вымешайте тесто руками до однородного состояния. Накройте влажным полотенцем или пленкой, поставьте в теплое место минут на 40. Оно должно увеличиться в 2 раза.
Тем временем займемся начинкой. У нас ее будет два вида: сладкая фруктовая и овощная. Для первого варианта яблоко нарежьте кубиком.
Растопите в сотейнике сливочное масло. Переложите в него измельченный фрукт, сахар и обжарьте до мягкости, около 10 минут. Можно немного ароматизировать яблоки корицей или ванилью. Остудите.
Капусту нашинкуйте соломкой.
В сковороде разогрейте масло, пересыпьте капустную нарезку и тушите ее около 20 минут. Не забудьте посолить.
Яйцо отварите, охладите, измельчите. Добавьте к капусте и перемешайте.
От теста отделите кусочек размером с грецкий орех, сделайте лепешку, в середину выложите немного начинки.
Хорошо защипните края и сформируйте пирожок. Поступите так со всем тестом и начинкой.
В сковороде (берите среднего размера, но обязательно с высокими бортиками) доведите практически до кипения растительное масло. Далее на небольшом огне обжаривайте пирожки со всех сторон.
Они вкусны и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Такие пирожки необязательно жарить на сковороде. Вы можете выпекать их и в духовом шкафу, предварительно смазав яйцом или молоком. В этом случае температурный режим будет 190 градусов, а время приготовления — 45 минут.
Пирожки с картошкой в духовке
Печеные пирожки на кефире с капустой и курицей
Пирожки с фаршем в духовке
Постные пирожки с капустой в духовке
Дрожжевое тесто на кефире для пирожков
Тесто для пирожков с картошкой
Слоеные пирожки с яблоками
Пирожки с морковью
Пирожки с грибами в духовке
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков
Пирожки с мясом в духовке
Плацинды с творогом и черемшой
Правда ли, что шпроты так вредны, как говорят и что же скрыто в банках
Как правильно покупать икру, чтобы она не оказалась подделкой?
