Жареные пирожки на сковороде

Жареные пирожки на сковороде
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
245 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Блюдо
Пирожки
Кухонная техника
На сковороде

Пирожки печет каждая хозяйка, но я люблю их не из духовки, а жареные на сковороде. Они получаются гораздо вкуснее, да и дольше остаются мягкими. С яблоками или повидлом — они отлично подойдут к чаепитию, а с капустой и мясом — к бульону.

Изюминка этого рецепта — тесто. Оно готовится на кефире, а получается мягким, воздушным и послушным. Невероятно приятно с ним работать!

Пирожки всегда считались признаком изобилия в доме, и девочек с раннего возраста учили их печь. Рекомендую присмотреться к моему варианту приготовления!

Ингредиенты

на
Для теста
Мука пшеничная
400 гр.
Дрожжи сухие
11 гр.
Соль
0.25 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Кефир
200 мл.
Масло растительное
100 мл.
Начинка 1
Яблоко
1 шт.
Масло сливочное
30 гр.
Сахар
1 ст.л.
Начинка 2
Капуста белокочанная
300 гр.
Яйцо куриное
1 шт.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
1 щптк.
Шаг 1 из 14
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты. Хочу заметить, что все они должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте заранее из холодильника кефир. Его можно взять даже с истекшим сроком годности.

Муку выбирайте кремового цвета, не выбеленную хлором — это, как правило, не высший сорт, а первый.

Шаг 2 из 14
Все сыпучие продукты

Для замеса возьмите посуду побольше, ведь тесто будет увеличиваться в объеме. В первую очередь просейте в нее все сыпучие продукты. Советую обязательно пользоваться ситом — этот процесс насыщает муку кислородом, и готовые пирожки получаются воздушнее.

Шаг 3 из 14
Кефир и масло

Влейте в миску кисломолочный продукт и масло.

Шаг 4 из 14
Тесто

Хорошо вымешайте тесто руками до однородного состояния. Накройте влажным полотенцем или пленкой, поставьте в теплое место минут на 40. Оно должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 5 из 14
Яблоки

Тем временем займемся начинкой. У нас ее будет два вида: сладкая фруктовая и овощная. Для первого варианта яблоко нарежьте кубиком.

Шаг 6 из 14
Яблочная начинка

Растопите в сотейнике сливочное масло. Переложите в него измельченный фрукт, сахар и обжарьте до мягкости, около 10 минут. Можно немного ароматизировать яблоки корицей или ванилью. Остудите.

Шаг 7 из 14
Нашинкованная капуста

Капусту нашинкуйте соломкой.

Шаг 8 из 14
Обжарка капусты

В сковороде разогрейте масло, пересыпьте капустную нарезку и тушите ее около 20 минут. Не забудьте посолить.

Шаг 9 из 14
Добавление яйца

Яйцо отварите, охладите, измельчите. Добавьте к капусте и перемешайте.

Шаг 10 из 14
Формовка изделий

От теста отделите кусочек размером с грецкий орех, сделайте лепешку, в середину выложите немного начинки.

Шаг 11 из 14
Полуфабрикаты

Хорошо защипните края и сформируйте пирожок. Поступите так со всем тестом и начинкой.

Шаг 12 из 14
Жарка на сковороде

В сковороде (берите среднего размера, но обязательно с высокими бортиками) доведите практически до кипения растительное масло. Далее на небольшом огне обжаривайте пирожки со всех сторон.

Шаг 13 из 14
Готовые пирожки

Они вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Шаг 14 из 14
Домашние жареные пирожки

Приятного аппетита!

Такие пирожки необязательно жарить на сковороде. Вы можете выпекать их и в духовом шкафу, предварительно смазав яйцом или молоком. В этом случае температурный режим будет 190 градусов, а время приготовления — 45 минут.

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *