Жареные пирожки с мясом

Жареные пирожки с мясом
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
246 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Бездрожжевое тесто Кефир Фарш
Блюдо
Пирожки
Кухонная техника
На сковороде

Готовим жареные пирожки с мясом. Тесто замешиваем на основе кефира и сметаны. Такое не требует долгого настаивания, готовится быстро и просто. В качестве начинки используем говяжий фарш, жаренный с луком. После жарки пирожки получаются воздушными, мягкими и очень вкусными.

Ингредиенты

на
Тесто
Мука
400 гр.
Желток
1 шт.
Кефир 3,2%
250 мл.
Растительное масло
1 ст.л.
Сметана 20%
2 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Сода
0.5 ч.л.
Начинка
Фарш говяжий
500 гр.
Лук
1 шт.
Растительное масло для жарки
2 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 16
Ингредиенты

Подготовьте продукты для начинки и теста. Мясо заранее перекрутите через мясорубку в фарш.

Шаг 2 из 16
Добавление сметаны в кефир

В глубокую миску влейте теплый кефир, добавьте сметану.

Шаг 3 из 16
Желток

Введите желток одного яйца, всыпьте соль и сахар.


Шаг 4 из 16
Масло

Влейте растительное масло без запаха. Все компоненты тщательно взбейте миксером до получения пышной смеси.

Шаг 5 из 16
Мука и сода

Муку добавьте в основной состав, лучше небольшими порциями, параллельно перемешивая массу. Всыпьте соду.

Шаг 6 из 16
Ком теста

Получится густое мягкое тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, смажьте комок растительным маслом.

Уложите тесто в глубокую емкость, накройте крышкой. Отставьте в сторону на 30 минут.


Шаг 7 из 16
Пассеровка лука

Тем временем займитесь приготовлением мясной начинки. В масле обжарьте до мягкости нарезку лука.

Шаг 8 из 16
Жареный фарш

Добавьте к нему мясной фарш, приправьте специями. Жарьте 20 минут на небольшом огне, до полного испарения мясного сока. Крышкой накрывать сковороду не нужно. После жарки смесь остудите.

Шаг 9 из 16
Колобки

Тесто разделите на 10-12 равных кусочков. Вес каждого куска должен быть 50-80 г. Скатайте их в шарики.


Шаг 10 из 16
Сочни с фаршем

Дощечку немного присыпьте мукой. Шарики раскатайте в пласт, в середину уложите 2 ст.л. мясной начинки.

Шаг 11 из 16
Формовка

Края пластов соедините между собой, хорошо скрепите пальцами.

Шаг 12 из 16
Прокатывание скалкой

После заготовки раскатайте немного скалкой, чтобы придать форму пирожков.


Шаг 13 из 16
Заготовки

Таким образом приготовьте остальные заготовки. Выкладывайте их на полотенце.

Шаг 14 из 16
Жарка

Сковороду поставьте на огонь, влейте большое количество масла, разогрейте. Выложите пирожки. Жарьте их под крышкой на среднем огне. Когда одна сторона подрумянится, переверните на другую.

Шаг 15 из 16
Готовые пирожки

Пирожки с мясом после остывания подайте на стол.

Шаг 16 из 16
Домашние пирожки с фаршем

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *