Жареные пирожки с мясом

Подготовьте продукты для начинки и теста. Мясо заранее перекрутите через мясорубку в фарш.

В глубокую миску влейте теплый кефир, добавьте сметану.

Введите желток одного яйца, всыпьте соль и сахар.

Влейте растительное масло без запаха. Все компоненты тщательно взбейте миксером до получения пышной смеси.

Муку добавьте в основной состав, лучше небольшими порциями, параллельно перемешивая массу. Всыпьте соду.

Получится густое мягкое тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, смажьте комок растительным маслом.

Уложите тесто в глубокую емкость, накройте крышкой. Отставьте в сторону на 30 минут.

Тем временем займитесь приготовлением мясной начинки. В масле обжарьте до мягкости нарезку лука.

Добавьте к нему мясной фарш, приправьте специями. Жарьте 20 минут на небольшом огне, до полного испарения мясного сока. Крышкой накрывать сковороду не нужно. После жарки смесь остудите.

Тесто разделите на 10-12 равных кусочков. Вес каждого куска должен быть 50-80 г. Скатайте их в шарики.

Дощечку немного присыпьте мукой. Шарики раскатайте в пласт, в середину уложите 2 ст.л. мясной начинки.

Края пластов соедините между собой, хорошо скрепите пальцами.

После заготовки раскатайте немного скалкой, чтобы придать форму пирожков.

Таким образом приготовьте остальные заготовки. Выкладывайте их на полотенце.

Сковороду поставьте на огонь, влейте большое количество масла, разогрейте. Выложите пирожки. Жарьте их под крышкой на среднем огне. Когда одна сторона подрумянится, переверните на другую.

Пирожки с мясом после остывания подайте на стол.

Приятного аппетита!