Жареные рыжики с картошкой

Жареные рыжики с картошкой
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
103 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель Рыжики
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

В августе, когда начинается грибная охота, что чаще всего вы готовите с грибами? Как мне кажется, картофель точно все жарят с ними, поэтому не лишним будет мой рецепт для начинающих кулинаров.

Готовить блюдо можно на любом масле: рафинированном или нерафинированном, а также – на сливочном или на смальце. Это дело вкуса. Жареные рыжики с картошкой получаются ароматными, такое вкусное и сытное блюдо прекрасно подходит к обеду или ужину. Кстати, это отличный вариант для постного дня.

Ингредиенты

на
Грибы рыжики свежие
300 г
Картофель
800 г
Лук репчатый
1 шт.
Соль и свежая зелень
по вкусу
Масло растительное
70 мл
Шаг 1 из 8
Продукты

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Грибы у меня уже очищенные и вымытые заранее. Крупные экземпляры нарезаем пластинками, мелкие — можно оставить целыми.

Шаг 2 из 8
Лук

Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами. Картофель чистим и оставляем в воде.

Шаг 3 из 8
Обжарка грибов

Если мы хотим, чтобы поджаренная картошка получилась с аппетитной корочкой, то сначала нужно обжарить грибы.

Разогреваем на сковороде любое масло. Если у вас нерафинированное, то перед жаркой нужно раскалить его очень хорошо. Сливочное масло или смалец достаточно только лишь растопить.

Затем добавляем подготовленные грибы, перемешиваем. Готовим первые 8-10 минут под крышкой, на небольшом огне. За это время грибы пустят сок и потушатся в собственном соку.

Затем под сковородой с рыжиками огонь делаем средним. Продолжаем обжаривать, помешивая, уже без крышки, до выкипания жидкости.


Шаг 4 из 8
Нарезка картофеля

Пока грибы обжариваются, мы подготавливаем картофель. Его нужно обсушить. Нарезаем ломтиками или брусочками — как вам больше нравится.

Шаг 5 из 8
Закладка картофеля в сковороду

Добавляем к рыжикам картофель. Перемешиваем.

Шаг 6 из 8
Добавление лука

Кладем поверх картофеля лук. Жарим первые 10 минут на среднем огне под крышкой.


Шаг 7 из 8
Приготовление блюда

Когда нижняя картошка зарумянилась – солим и перемешиваем. Теперь жарим оставшиеся 8-10 минут без крышки.

В зависимости от того, какой сорт картофеля, он может быть готов и через 15 минут от начала приготовления. Особенно рассыпчатым он выходит, если молодой.

Мелко порезанной зеленью укропа или петрушки наш картофель с грибами можно посыпать в конце приготовления или при подаче.

Шаг 8 из 8
Подача блюда на обед

Вкусный и ароматный жареный картофель с рыжиками готов. Подаем блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Ярослав
2 месяца назад
Ответить

Отличный рецепт, но я готовлю немного по другому smile
1) Грибы я не тушу, а сразу обжариваю на большом огне. Тогда они запечатываются и для меня получаются вкуснее.
2) Лук я так же обжариваю, на том же масле где жарились грибы, до полуготовности. А потом закидываю картофель и уже готовлю уже все вместе.
А так отличный рецепт, пока читал слюнки потекли. Спасибо большое!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *