Жареные шампиньоны с луком и сметаной

Жареные шампиньоны с луком и сметаной
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
80 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лук Сметана Шампиньоны
Назначение
На скорую руку

Готовим упрощенный и менее калорийный вариант грибного жульена — жареные на сковороде с луком и сметаной шампиньоны. Порционные кокотницы не потребуются. В этом блюде нет муки и других загустителей, а все действо происходит оперативно и на верхнем огне.

Чтобы уменьшить выделение влаги, нарезайте грибы четвертинами или пополам, мелкие экземпляры оставьте целыми — тогда шампиньоны останутся мясистыми, пружинистыми и порадуют вкусом.

Ингредиенты

на
Шампиньоны
400 гр.
Лук небольшой
2 шт.
Сметана
150 гр.
Твердый сыр
40 гр.
Зелень
20 гр.
Растительное масло
30 мл.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Для приготовления в домашних условиях шампиньонов, жареных с луком и сметаной, возьмите продукты по списку. В идеале — свежие, мелкие, крепкие грибы без предварительной заморозки.

Сметана может быть с любым процентом жирности, решайте самостоятельно понижать или нет калорийность. Кроме того, вместо сметаны подходят плотные сливки. Самой вкусной и ароматной закуска выходит из домашних/фермерских кисломолочных продуктов.

Финальный штрих задает сыр — рекомендую из козьего молока, зрелый и с «характером».

Шаг 2 из 6
лук

Прогрейте сковородку с бортом, затем влейте постное масло (кукурузное или подсолнечное рафинированное) — секунд через 30 в раскаленный жир загрузите нашинкованные тонкими полукольцами луковицы.

Для легкой карамелизации бросьте немного соли, перемешайте и пассеруйте до прозрачности и гибкости лука.

Шаг 3 из 6
грибы

Грибы тщательно промойте от остатков грунта холодной водой. Каждый шампиньон разрежьте на четыре равные части. Переложите грибную нарезку к промасленному луку.

Размешав, жарьте грибы до золотистого цвета (около 10 минут). Сперва выпарьте всю жидкость, а потом подрумяньте.


Шаг 4 из 6
сметана

Влейте сметану, приправьте солью и молотым острым перцем — перемешайте и тушите минуты 2. Помните, при использовании соленого сыра, солить следует намного меньше.

Шаг 5 из 6
сыр и зелень

Снимите с огня, сразу же горячую сковороду посыпьте сырной стружкой и измельченной свежей петрушкой с укропом. Сыр моментально плавится и соединяется с подливой.

Шаг 6 из 6
гарнир из жареных грибов

Подавайте шампиньоны, жареные с луком и сметаной, горячими как основное блюдо, гарнир или закуску.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *