Жареные вешенки с луком

Жареные вешенки с луком
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
82 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вешенки Лук
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Жареные вешенки с луком по праву считаются самостоятельным блюдом, но их можно гарнировать любыми отварными крупами, макаронами или овощами, особенно вкусны они в дуэте с картофельным пюре. Многие рациональные хозяйки приобретают сразу большую партию этих грибов и обжаривают их с луком, затем остужают и раскладывают в небольшие контейнеры. После чего эти емкости замораживаются в морозильной камере. При нехватке свободного времени можно разморозить уже готовое блюдо и подать к столу самостоятельно либо с любым гарниром, который варится или жарится в течение 10-15 минут.

При покупке приобретайте вешенки без беловатого налета на грибных шляпках – он сигнализирует о долгом сроке хранения грибов. Грибницы должны быть слегка влажными, не обветренными.

Ингредиенты

на
Вешенки
500 г
Лук
1 шт.
Масло растительное
3 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Продукты

Помните о том, что сначала обжаривается лук – это обязательное условие, так как луковая мякоть более плотная, а грибы при термической обработке выделяют жидкость. Поэтому если не обжарить сразу луковую нарезку, а добавить уже вместе с вешенками, то в итоге вы получите тушеный лук плотной консистенции.

Шаг 2 из 7
Грибы

Подготовьте все продукты: лук очистите, грибы срежьте с грибницы, все промойте, удаляя пыль и грязь. Нарежьте овощ полукольцами, а вешенки – средними кубиками, брусочками и т.д. – по желанию.

Шаг 3 из 7
Жарка лука

Прогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и обжарьте его около 2-3 минут до прозрачности на среднем нагреве. Желательно выбирать емкость с высокими бортиками, так как грибная нарезка потеряет около половины объема своей массы, выделяя жидкость.

Шаг 4 из 7
Закладка грибной нарезки

Затем добавьте нарезку вешенок, как только лук станет мягким и прозрачным.

Шаг 5 из 7
Обжаривание на сковороде

Сразу же посолите и поперчите – соль «вытянет» из грибов жидкость. Аккуратно перемешайте и томите все содержимое сковороды на среднем нагреве примерно 10 минут, время от времени перемешивая. Жидкость должна испариться, иначе это получатся не жареные, а тушеные грибы.

Шаг 6 из 7
Готовое блюдо

Как только это произойдет, еще раз перемешайте и следите за всей массой – она очень быстро подрумянится, поджарится. Выключите нагрев.

Шаг 7 из 7
Порция жареных вешенок с луком

Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости подкорректируйте его. Выложите вешенки, жаренные с луком, на тарелки, украсьте свежей зеленью и подайте к столу теплыми.

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Ирина Терентьева
5 месяцев назад
Ответить

Я очень люблю вешенки. Они мясистые, сытные, даже немного хрустящие. Конечно лесные вешенки намного вкуснее искуственно выращенных. Я вешенки морожу без лука, просто замораживаю резаные грибы. Потом достаю, во вкусе они не теряют ничего, ватными не становятся. Потом также жарю или варю щи с грибами.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *