Жареный болгарский перец
Этот рецепт приготовления вкусной и очень ароматной закуски из болгарского перца просто идеальный для дачи или фазенды, где нет духовки или другой возможности запекать овощи. В городских условиях вы просто бросаете спелый перчик в духовку и запекаете его до легких подпалин, на даче же его можно запросто приготовить на обычной сковороде. Сейчас я покажу, как это сделать.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты по списку. Чеснок почистите от шелухи, помойте его вместе с перцем и петрушкой под проточной водой. Все перцы нужно обсушить досуха бумажными полотенцами.
Разогрейте сковороду, выложите в нее их целиком. Влейте самое малое количество постного рафинированного масла.
Сначала на сильном огне обжарьте перец со всех сторон до легких подпалин. Возможно, сковороду нужно будет прикрыть крышкой, так как сочный овощ начнет понемногу пускать сок и масло начнет сильно стрелять, даже если его там мало.
Теперь сделайте огонь под сковородой самым тихим. Готовьте под крышкой. Время от времени перцы нужно переворачивать, чтобы жарились равномерно. У меня на это ушло 15 минут, но если любите совсем мягкие овощи, то потребуется больше времени.
Когда кожица со всех сторон станет красивого карамельного цвета и начнет отставать от мякоти – перцы готовы. Переложите их на блюдо, на котором планируете подавать, посыпьте ломтиками нарезанного чеснока (или пропущенного через чесночницу). Большим пальцем прикройте горлышко бутылки с любимым белым уксусом и сбрызните им все перцы.
Посыпьте сверху нарубленной петрушкой, посолите по вкусу и, при желании, поперчите.
Подавать жареный перец можно в качестве горячей или холодной закуски – вкусно одинаково. Кожица легко отделяется от мякоти, а все семечки при разрезании остаются на плодоножке, что очень удобно. Легко и вкусно, а пахнуть будет на всю улицу или парадную 😉
Приятного!
Рулетики из свинины с начинкой в духовке
Жареные баклажаны с перцем
Зеленая аджика
Сырая аджика на зиму
Аджика с хреном на зиму
Перец, фаршированный сыром
Строганина из скумбрии
Канапе из черного хлеба с селедкой
Холодец из свиной рульки, говядины и курицы
Селедочное масло
Мясо с картошкой и грибами в горшочках
Тартар из тунца
Просто, вкусно и быстро! Отличный рецепт, как отдельно, так и в качестве дополнения к основному блюду. Я обычно готовила, только фаршированные перцы, но просто одни перцы, еще не пробовала. Спасибо вам за идею! А какую подливу или соус вы посоветуете подать к таким жареным перцам?
Евгения, мне очень нравится с томатной подливой с луком) с картофельным пюре просто бесподобно на вкус)