Жареный кролик на сковороде

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для жарки можно использовать любые части кролика.

Вино рекомендую брать сухое. В нем достаточно кислоты, чтобы размягчить крольчатину.

Лук и чеснок очистите от кожуры и ополосните в холодной воде.

Тушку порубите на кусочки и промойте в проточной воде. Будьте аккуратны – у кролика очень острые косточки. Промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы удалить с него излишки влаги. Если этого не сделать, то при жарке будут лететь горячие брызги.

Если кролик был очень взрослый, то мясо необходимо вымочить несколько часов. У меня оказался молодой, поэтому я его сразу буду жарить.

Сковороду подходящего размера разогрейте до горячего состояния и выложите подготовленные кусочки кролика. Обжарьте их на сильном огне с двух сторон, до золотистого цвета.

Очищенные лук и чеснок измельчите. Лук можно нарезать полукольцами или немного мельче, а вот чеснок лучше измельчить.

Измельченные овощи добавьте в сковороду к кролику и обжарьте все вместе 2-3 минуты, чтобы луковая нарезка стала немного мягче и светлее.

Затем влейте в сковороду вино и воду. По вкусу добавьте немного соли и специи. Доведите все до кипения и накройте крышкой. Оставьте крольчатину готовиться на медленном огне 1,5 часа. За это время мясо станет значительно мягче и вкуснее.

Готовое мясо кролика разложите в подготовленные тарелки и подавайте к столу. Блюдо можно украсить свежими овощами или зеленью.

Приятного аппетита!