Жареный рис с курицей

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

Куриное филе промойте под проточной водой, зачистите от прожилок, пленок и лишнего жира, если он есть. Нарежьте на маленькие кусочки и переложите на предварительно нагретую сковороду с растительным маслом, добавьте соли, чёрного перца и специй по вкусу.

Для рецепта необязательно брать только филе, можно использовать бёдра или крылышки. Только тогда лучше всего приготовьте их в духовке, а перед подачей добавьте к рису.

Обжарьте мясо 4-6 минут на малом огне под закрытой крышкой.

Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Не обязательно очищать кожуру, если взяли молодую.

Почистите репчатый лук от шелухи и порежьте на средние кубики. Можете заменить его зеленым, не используя перьев.

Добавьте овощи в сковороду к мясу.

Перемешайте и жарьте 3-4 минуты на среднем огне, периодически помешивая.

Шампиньоны почистите, нарежьте на мелкие кусочки и добавьте к остальным ингредиентам. Их можно заменить лисичками или белыми грибами.

Всё смешайте и тушите 2-3 минуты. В глубокую миску налейте соевый соус, разбейте туда яйца и добавьте специи по вкусу.

Соли на этом этапе добавлять не нужно, потому что её достаточно в соусе.

Хорошенько взбейте яичную массу с помощью вилки или венчика и вылейте в сковороду.

Рисовую крупу насыпьте в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:2. Добавьте соли и варите 12-15 минут на малом огне, не мешая. Затем добавьте куркуму и паприку по вкусу.

Перемешайте и переложите в сковороду к курице. Влейте немного масла и жарьте рис с овощами и мясом 6-7 минут на среднем огне под закрытой крышкой.

Готовый жареный рис с курицей насыпайте в тарелки и подавайте к столу.