Жареный хек на сковороде

Жареный хек на сковороде
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
145 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Хек
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Если вы мудреная опытом хозяйка, можете смело заняться своими делами, поскольку этот рецепт пригодится скорее холостякам и начинающим поварятам. Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить хека на сковороде? Но даже такое простое блюдо имеет свои тонкости, без знания которых оно не получится вкусным. Готовим?

Ингредиенты

на
Хек молочный
250 г
Мука
3 ст.л.
Соль морская
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло постное
для жарки
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Не знаю, почему этот хек так называется, он чуть дороже крупного, более сочный и мягкий, поэтому я предпочитаю этот сорт. При покупке выбирайте глянцевые, блестящие тушки. Матовая сухая кожица говорит о том, что рыба много раз размораживалась и замораживалась повторно.

Шаг 2 из 7
Куски рыбы

Не размораживая тушки полностью (они должны быть слегка подмороженными), почистите их от чешуи. Кухонными ножницами срежьте плавники, удалите внутренности, снимите черную пленку внутри брюшка. Разрежьте каждую тушку пополам. Теперь оставьте размораживаться.

Шаг 3 из 7
Присыпка специями

Спустя время, слегка сжимая кусочки рыбы в кулаке, постарайтесь отжать лишнюю воду. Не давите сильно, чтобы не испортить мякоть. Посолите хека морской солью хорошего качества, поперчите по вкусу, оставьте минут на 10.


Шаг 4 из 7
Хек в муке

Каждый кусочек тщательно запанируйте в муке, она придаст рыбе вкусную хрустящую корочку.

Шаг 5 из 7
Обжарка

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло без запаха, выложите в него куски хека. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.

Шаг 6 из 7
Румяная рыбка

Дальше нужно сделать огонь тихим, чтобы мука не горела, и дожарить рыбу до готовности. Это минуты по 4-5 с каждой стороны. Готовые куски выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.


Шаг 7 из 7
Жареный хек с картофельным пюре

Подавать жареного хека вкуснее всего с картофельным пюре и ломтиками свежего помидора или огурца. Такую рыбку с удовольствием едят даже детки, только не забудьте убрать все косточки.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *