Желе из вишни с желатином
После сытного застолья уместен легкий, прохладный и ароматный десерт: ягодное желе. Низкокалорийный, красочный, с насыщенным кисло-сладким привкусом вишни — в особенности. Такой любят дети и сластены постарше. По желанию дополняйте мороженым, бисквитным печеньем, вафельными трубочками, пирамидками взбитых сливок, ветками мяты и ореховой крошкой.
Ингредиенты
на
Планируя приготовить желе из вишни с желатином, возьмите продукты по списку. Внимательно читайте инструкцию конкретного производителя. Необходимо соблюдать пропорции жидкости и желатина. Тогда десерт получит однородность, прозрачность, красивый рубиновый оттенок, душистый аромат, быстро застынет-схватится.
По сути, первым делом варим обычный, но концентрированный вишневый компот. Чем больше вишни в воде, тем крепче отвар и по вкусу, и по цвету. Регулируйте.
В кипящую воду опускаем чистые ягоды, можно с косточками, можно и без. Добавляем сахарный песок и лучше чуть больше — горячий состав должен быть на вкус очень сладким.
Не переживайте! После охлаждения, полного застывания желе окажется в норме. Если же сахара в компоте слишком мало, то и лакомство будет безвкусным. После кипения провариваем минут 10.
Процеживаем компот через мелкое сито раза два, убираем не только проваренные вишни, но и мелкие частички, весь жмых. Нам нужен идеально чистый состав. Если хотите получить десерт с ягодками, после ввода желатина добавьте свежую порцию вишни.
Итак, процедив, жидкость остужаем до 70 градусов.
Всыпаем гранулы желатина, быстро размешиваем. Как правило, на 10 г желатинового порошка идет 200-250 мл жидкости (для устойчивого желе).
Растворяем желатин, не оставляя комков. Видите, что часть его собирается грудками, оседает на дне, значит, жидкость охладилась и следует дополнительно прогреть. Верните вишневый компот с желатином на огонь, все время мешайте и нагревайте, но не кипятите.
Разливаем желированную жидкость по формам, охлаждаем при комнатной температуре и после того убираем на полку холодильника (под пленкой) до схватывания.
Подаем вкусное желе из вишни с желатином, украсив веткой мяты.
Приятного!
Желе из замороженных ягод
Желе из компота
Желе из яблочного сока
Желе из черной смородины
Желе из белой смородины
Желе из клубники с желатином
Малиновое желе с желатином в домашних условиях
Малиновое желе на зиму
Молочное желе
Уха из горбуши
Как заморозить щавель на зиму
Рис с шампиньонами
Торт «Ёжик» из бисквита
Вареники с вишней на кефире
Торт «Цукотто»
Слоеный пирог с вишней
Ленивые вареники с вишней
Венский пирог с вишней
Пирог с вишней в духовке
Пирог «Улитка» с вишней
Шоколадный пирог с вишней
Брауни с творогом и вишней
Вареники с вишней
Галета с вишней
Заготовки на зиму: как не отравиться собственными кулинарными изысками?
Как продлить жизнь кухонных ножей
Очень простой рецепт, недавно попробовала сделать. Получилось очень вкусно. Семье понравилось, поэтому теперь часто такое делаю. Можно делать не только из вишни, но и из других ягод по желанию. Как будет шелковица, попробую из нее. Компот получается вкусным, надеюсь и желе хуже не будет.
Очень просто и очень вкусно. Сделала сразу как прочла. Только вместо вишни была черешня. Можно, я полагаю, любые ягоды использовать. Дети были в восторге, сказали: «Мало» :))). Но это была проба, получилось, завтра сделаем еще.
А я когда-то пробовала сделать желе не с желатином, а с агар-агаром. Говорят, якобы он натуральнее и полезнее. Только пропорции на глаз прикидывала, и получилось совсем дубовое желе. Может кто подскажет, если использовать агар-агар вместо желатина, сколько грамм его надо класть?
Виктрия, читайте инструкцию конкретного производителя, с агар-агаром работать почти также. Желатин, кстати, на натуральной основе. Желатин животного происхождения, агар-агар — растительного.