Желе из вишни с желатином

Желе из вишни с желатином
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
54 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вишня Желатин
Блюдо
Желе
Кухонная техника
Кухонная плита Холодильник

После сытного застолья уместен легкий, прохладный и ароматный десерт: ягодное желе. Низкокалорийный, красочный, с насыщенным кисло-сладким привкусом вишни — в особенности. Такой любят дети и сластены постарше. По желанию дополняйте мороженым, бисквитным печеньем, вафельными трубочками, пирамидками взбитых сливок, ветками мяты и ореховой крошкой.

Ингредиенты

на
Вишня
150 г
Сахар
50 г
Желатин
25 г
Вода
450 мл
Шаг 1 из 7
Продукты

Планируя приготовить желе из вишни с желатином, возьмите продукты по списку. Внимательно читайте инструкцию конкретного производителя. Необходимо соблюдать пропорции жидкости и желатина. Тогда десерт получит однородность, прозрачность, красивый рубиновый оттенок, душистый аромат, быстро застынет-схватится.

Шаг 2 из 7
Вишня в сотейнике

По сути, первым делом варим обычный, но концентрированный вишневый компот. Чем больше вишни в воде, тем крепче отвар и по вкусу, и по цвету. Регулируйте.

В кипящую воду опускаем чистые ягоды, можно с косточками, можно и без. Добавляем сахарный песок и лучше чуть больше — горячий состав должен быть на вкус очень сладким.

Не переживайте! После охлаждения, полного застывания желе окажется в норме. Если же сахара в компоте слишком мало, то и лакомство будет безвкусным. После кипения провариваем минут 10.

Шаг 3 из 7
Компот

Процеживаем компот через мелкое сито раза два, убираем не только проваренные вишни, но и мелкие частички, весь жмых. Нам нужен идеально чистый состав. Если хотите получить десерт с ягодками, после ввода желатина добавьте свежую порцию вишни.

Итак, процедив, жидкость остужаем до 70 градусов.


Шаг 4 из 7
Замешивание желатина

Всыпаем гранулы желатина, быстро размешиваем. Как правило, на 10 г желатинового порошка идет 200-250 мл жидкости (для устойчивого желе).

Шаг 5 из 7
Набухание

Растворяем желатин, не оставляя комков. Видите, что часть его собирается грудками, оседает на дне, значит, жидкость охладилась и следует дополнительно прогреть. Верните вишневый компот с желатином на огонь, все время мешайте и нагревайте, но не кипятите.

Шаг 6 из 7
Разливка по емкостям

Разливаем желированную жидкость по формам, охлаждаем при комнатной температуре и после того убираем на полку холодильника (под пленкой) до схватывания.


Шаг 7 из 7
Желейный десерт из вишни

Подаем вкусное желе из вишни с желатином, украсив веткой мяты.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)
Olga77
5 месяцев назад
Ответить

Очень простой рецепт, недавно попробовала сделать. Получилось очень вкусно. Семье понравилось, поэтому теперь часто такое делаю. Можно делать не только из вишни, но и из других ягод по желанию. Как будет шелковица, попробую из нее. Компот получается вкусным, надеюсь и желе хуже не будет.

Полина
5 месяцев назад
Ответить

Очень просто и очень вкусно. Сделала сразу как прочла. Только вместо вишни была черешня. Можно, я полагаю, любые ягоды использовать. Дети были в восторге, сказали: «Мало» :))). Но это была проба, получилось, завтра сделаем еще.

Виктория
5 месяцев назад
Ответить

А я когда-то пробовала сделать желе не с желатином, а с агар-агаром. Говорят, якобы он натуральнее и полезнее. Только пропорции на глаз прикидывала, и получилось совсем дубовое желе. Может кто подскажет, если использовать агар-агар вместо желатина, сколько грамм его надо класть?

Анна Павлова
5 месяцев назад
Ответить

Виктрия, читайте инструкцию конкретного производителя, с агар-агаром работать почти также. Желатин, кстати, на натуральной основе. Желатин животного происхождения, агар-агар — растительного.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *